recetario

RECETAS DE SOPAS:
SOPA DE CALABACINES CON QUESO
Ingredientes para 4 personas.
600 gr. de calabacines
160 gr. de queso (o 4 quesitos)
sal, pimienta
Una pastilla de caldo
Preparación de la Receta Sopa de calabacines con queso:
Paso 1: Se limpian y se pelan los calabacines. Se cortan a rodajas muy finas.
Paso 2: Se ponen a hervir los calabacines con agua y la pastilla de caldo y sal(poca) durante 20 minutos.
Paso 3: Se pasan por la batidora añadiendo los quesitos o la porción de queso mezclándolos bien en las tandas que sean necesarias.
Paso 4: Se añade pimienta y unas hojas de perejil.

SOPA DE ESPINACAS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Un manojo de espinacas
Una cebolla
50 gr margarina
1 litro de caldo
1 cucharada de harina
250 litro nata
nuez moscada
sal y pimientaPreparación de la Receta Sopa de Espinacas:
Paso 1: Lavar muy bien las espinacas
Paso 2: Pelar y trocear la cebolla y sofreir en la margarina durante 5 minutos
Paso 3: Añadir las espinacas y el caldo y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 4: Pasar por la batidora
Paso 4: Mezclar la harina con la leche. Añadir a las espinacas y poner a fuego alto
Paso 5: Remover a fuego altodurante 2 minutos
Paso 6: Añadir nuez moscada, sal y pimienta.
Paso 7: (opcional) Si quiere, se puede poner gratinar un poco de queso parmesano

SOPA DE ALMENDRAS
Para un litro y medio de leche:
1/4 kilo de almendras molidas
una rama de canela
corteza de un limón
lengüetas de bizcocho,
Preparación. Pasos Recetas de Sopa de Almendras:
Paso 1: Se hierve la leche con la canela y la corteza delimon, varias horas antes para que la leche quede bien perfumada.
Paso 2: Cuando se va a servir se calienta, sacando el limón y la canela y se le añade la almendra molida. Si gusta mas espesa, se le puede añadir mas almendra
Paso 3. Por último se colocan encima las soletillas o bizcochos y si gusta se le puede añadir un polvillo de canela.
SOPA DE AJO
6 huevos
5 dientes de ajo
50 gramos dejamón taquitos
150 g de rebanadas de pan duro o tostado
6 vasos de caldo natural o preparado con 1 cubito de caldo vegetal diluido en la misma cantidad de agua caliente 
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de perejil
aceite de oliva.
Preparación de la receta Sopa de Ajo:
Paso 1: En una cazuela, freír las rebanadas de pan cortadas muy finas, en abundante aceite, hasta quese doren. Apartar y retirar el aceite de la sartén dejando un poquito para freír los ajos.
Paso 2: Freír los ajos enteros y la cebolla picada, separar del fuego y añadir el pimentón sin dejar de remover. Añadir el jamón.
Paso 3: Añadir el caldo, retirar los ajos y volver a poner en el fuego. Añadir el pan y empaparlo bien, el perejil, salar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos
Paso4: Bien en una cazuela grande de barro o en pequeñas cazuelitas individuales, cascar los huevos encima de la sopa y meter en el horno precalentado hasta que se cuaje la clara.
 RECETAS DE CARNES
BROCHETAS DE SOLOMILLO AL CALVADOS
Ingredientes (4 personas):
600 g de solomillo de ternera de cabeza y cola, cortado en tacos de 1 cm y 1/2 (28 trozos)
200 g de tocino cortado en láminas (28 trozos)400 g de champiñones
1 tacita de Calvados
4 puerros
1 tacita de caldo de carne
2 cucharadas de nata
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparación de la Receta Brochetas de solomillo al Calvados:
Paso 1: Picar muy fino solo la parte blanca de los puerros.
Paso 2: Lavar los champiñones y cortar la parte más terrosa. Filetearlos.
Paso 3: En cuatro pinchos morunos, alternar un trozo de solomillocon un trozo de tocino.
Paso 4: En una sartén, poner un buen chorreón de aceite a fuego fuerte y, cuando esté caliente, añadir los puerros.
Paso 5: Bajar el fuego y dejar que se ablanden sin que lleguen a tomar color.
Paso 6: Subir el fuego y añadir las brochetas y los champiñones.
Paso 7: Cuando tomen color, dar la vuelta a las brochetas cuidando de que queden doradas por todos lados....