recetario
Páginas: 4 (904 palabras)
Publicado: 14 de abril de 2013
PASTA DE HOJALDRE
-1Kl. De harina.
-10gr. De azúcar.
-10gr. De sal.
-600ml. De agua.
-1Kl. De margarina para pasta de hojaldre.
En un recipiente se coloca el agua con la azúcar con la salenseguida se mescla la harina hasta crear una pasta posterior mente se amasa en la mesa y se es tiende en cuadro.
-se es tiende encuadro en la mesa formándolo con la manos.
-Se coloca margarina enla mesa formando un pequeño cuadro y se en vuelve en la masa extendida
-formando el cuadro se extiende encuadro hasta que quede de unos dos centímetros.
-Se le hace un dobles sencillo, (una hojaarriba de la otra, esto se repite dos beses.
-posterior mente se hace un dobles y se vuelve a extender y al final se le hace un dobles sencillo y se guarda en una bolsa serrada en el refrigerador.CREMA PASTELERA
-100gr. De azúcar.
-500ml. De leche.
-tres yemas de huevo-
-Esencia de vainilla.
En un recipiente para se pone hervir la leche con la azúcar, cuando estahirviendo se le coloca la harina con las tres yemas de huevo ya mescladas, se tempera la mescla y cuando esta liquida la mescla se re vuelve con la leche cuando esta está caliente se le apaga y sedeja enfriar
CHOCOLATE LIQUIDO
-Chocolate alpeci semi-amargo.
-200gr. Crema para batir
Se pone la leche a calentar cuando ya ésta caliente se le agrega el chocolate, después desacarlo de la lumbre se mueve y va tomando brillo para que este sea más brilloso toda vía más se le agrega chocolate antes de que se en fríe.
PASTEL DE MIL HOJAS
Con la pasta de hojaldrese hace este pastel, se extiende la pasta y se le espolvorea azúcar una vez extendida y con un tenedor se pica.
CUERNITOS DE PASTA DE HOJALDRE
Se extiende la masa y se cortan en tiras y se vanen rollando en cuernitos de metal los rollos se forman igual nada más que en tubos, se rellenan al gusto.
BOLOBANES
La pasta ce extiende y se cortan con un cortador para galletas redondo el...
-1Kl. De harina.
-10gr. De azúcar.
-10gr. De sal.
-600ml. De agua.
-1Kl. De margarina para pasta de hojaldre.
En un recipiente se coloca el agua con la azúcar con la salenseguida se mescla la harina hasta crear una pasta posterior mente se amasa en la mesa y se es tiende en cuadro.
-se es tiende encuadro en la mesa formándolo con la manos.
-Se coloca margarina enla mesa formando un pequeño cuadro y se en vuelve en la masa extendida
-formando el cuadro se extiende encuadro hasta que quede de unos dos centímetros.
-Se le hace un dobles sencillo, (una hojaarriba de la otra, esto se repite dos beses.
-posterior mente se hace un dobles y se vuelve a extender y al final se le hace un dobles sencillo y se guarda en una bolsa serrada en el refrigerador.CREMA PASTELERA
-100gr. De azúcar.
-500ml. De leche.
-tres yemas de huevo-
-Esencia de vainilla.
En un recipiente para se pone hervir la leche con la azúcar, cuando estahirviendo se le coloca la harina con las tres yemas de huevo ya mescladas, se tempera la mescla y cuando esta liquida la mescla se re vuelve con la leche cuando esta está caliente se le apaga y sedeja enfriar
CHOCOLATE LIQUIDO
-Chocolate alpeci semi-amargo.
-200gr. Crema para batir
Se pone la leche a calentar cuando ya ésta caliente se le agrega el chocolate, después desacarlo de la lumbre se mueve y va tomando brillo para que este sea más brilloso toda vía más se le agrega chocolate antes de que se en fríe.
PASTEL DE MIL HOJAS
Con la pasta de hojaldrese hace este pastel, se extiende la pasta y se le espolvorea azúcar una vez extendida y con un tenedor se pica.
CUERNITOS DE PASTA DE HOJALDRE
Se extiende la masa y se cortan en tiras y se vanen rollando en cuernitos de metal los rollos se forman igual nada más que en tubos, se rellenan al gusto.
BOLOBANES
La pasta ce extiende y se cortan con un cortador para galletas redondo el...
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