Recetario

Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Baja California
Plantel Tijuana II







Elaboración de Bebidas




Ivan Virgen Suarez

406




Tijuana Baja California a 21 de Mayo del 2013




Serena Pasion
Ingredientes 
Zumo de piña 1 litro 
Zumo de naranja y maracuyá 500ml 
Gaseosa 1.5 litros 
Hielo picado 
Moras, fresas y menta (para decorar)Preparación del Serena Pasion:En una jarra introducir el zumo de piña, de naranja y maracuya. Remover muy bien y echar la gaseosa. Poner en vasos altos hielo picado, servir y decorar.
Coco Loco

Ingredientes 
Vodka 12 ml 
Tequila 20 ml 
Ron blanco 20 ml 
Zumo de limón natural 50 ml 
Crema de coco 25 ml 
Cubitos de hielo picados 3 
Limón en espiral (para decorar) 
1 guinda (para decorar)Preparación: Mezclar con la batidora, el vodka, tequila, ron, zumo de limón y crema de coco. Introducir la mezcla en una copa con unos cubitos de hielo. Decorar con limón, guinda. El coco se vuelve loco con este excelente coctel.
Love me
1/4 Vermut seco 
1/4 Bitter de angostura 
1/4 Cointreau 
1/4 Ginebra
Preparacion: En coctelera con hielo. Servir en copa de coctel. 
Aufruf
3/5 Whisky 
1/5 delicor de anis
1/5 Zumo de naranja 
1 golpe de ginebra
En coctelera con hielo. Colar. 
Servir en un vaso mediano adornado con una rodaja de naranja.
Passion Queen
1/3 Advockaat 
1/3 Cherry brandy 
1/3 jugo de pomelo
En coctelera con hielo. 
Servir en copa de coctel con una guinda al marrasquino. 
Foxy Lady
1/3 Coñac 
1/3 Curaçao 
1/3 Oporto 
1 golpe de crema de menta blanca 
Jarabede frambuesa
En coctelera con hielo. 
Servir en copa de coctel con dos guindas al marrasquino.

Ragazzo mi bacia
Preparar en coctelera con hielo. Servir en copa de coctel con una cereza
al marrasquino y una corteza de naranja.

Premier lieu baiser
1/3 Cointreau 
1/3 Jerez 
1/3 Benedictine 
1 golpe de crema de menta blanca
En coctelera con poco hielo. 
Servir en copa de coctel conuna cereza al marrasquino.
Oh love
1/3 Vermut Rojo 
2/3 Jerez 
Una pizca de pimienta
En coctelera con poco hielo. 
Servir en copa de coctel con una corteza de limon. 
Gin a la crema
100 ml o cc gin 
30 ml o cc vermouth dry 
30 ml o cc crema de menta 
hielo picado
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.
Batir y servir en copas de martini.
Whisky espumante
1 pote deleche condensada
1/2 taza(s) whisky 
hielo 
3 cucharadas de azucar impalpable
Bati en la licuadora por algunos minutos la leche condensada, el whisky
y el azúcar. Servir con hielo picado.
Piel de Iguana
Ingredientes:
3/10 Sprite
2/10 Gancia
1 Dash Limon
2/10 Licor de Kiwi
3/10 Vodka

Preparacion:
Batir y servir en un vaso de trago largo decorado con rodajas de limon.
Pussyfoot1 Yema de Huevo
1/3 Jugo de Lima
1 Dash de Granadina
1/3 Jugo de Naranja
1/3 Jugo de Limon

Servir en un vaso de trago largo y adornar con una rodaja de naranja y una cereza.

Golden Dream
1/4 Jugo de Naranja
1/4 Crema de Leche
1/4 Galliano
1/4 Cointreau

Poner todos los ingredientes en una coctelera, batir y servir en una
copa de Cocktail.

Mint tequila

3/4 Medida de Tequila1 Cucharadita de Azucar 
1/2 Taza de Hielo Picado 
1/4 Medida de Jugo de Limon
6 Hojas de Menta

Veritr todos los ingredientes en la batidora. Utilizar velocidad media durante 20
segundos, y luego servir en una copa de coctel.

Alexander Young
2 cucharaditas de jugo de limón 
1 gota de angostura 
2 cucharaditas de jugo de naranja 
50 cc de Bourbon 
2 cucharaditas de jugo de piña 1/2 copa de hielo picado
1 gota de granadina 
Colocar todos los ingredientes dentro de una coctelera, agitar bien y servir en vasos de cóctel.

Alabama Slammer
2 medidas de Triple Sec
2 medidas de Gin
Completar con jugo de naranja 
3 medidas de Galliano
Colocar las bebidas en una coctelera con abundante hielo y batir fuertemente durante 10 segundos. Luego, servir en el vaso y decorar el...