Recetario

BOLITAS DE NUEZ (ABUE CATA)
1 lechera
Nuez molida
galletas marías molidas
azúcar glass

Se mezclan los 3 primeros hasta formar una maza densa poniéndose mantequilla en las manos
Se hacen las bolitas y se revuelcan en azúcar.

FLAN
5 litros de leche
10 huevos
1 kg de azúcar

Poner a hervir la leche con el azúcar, cuando este como atole enfriar y agregar los huevos
Aparte calientaazúcar directamente en la estufa hasta que adquiera un color moreno dorado
Ladea el molde para cubrir con caramelo las paredes
Vaciar la mezcla de leche no muy caliente para que no se deshaga el caramelo
Tapar con papel aluminio y hornea en baño María a 180° por 1 hr hasta que cuaje


GALLETAS DE NATA

¼ de nata
¼ de harina
Azúcar con canela

Mezclar la nata con la harina hasta formaruna maza uniforme y dejar reposar 15’
Extender con un rodillo a un cm de ancho la masa y cortar con moldes de galleta
Colocarlas en charolas sin engrasar y hornear a 180° de 10 a 15’ checando que empiecen a dorar
Al sacar del horno revocar en azúcar con canela










MENTAS

250 grs de azúcar glass
1 clara de huevo
1 cuchta de esencia de menta
1 gota de vegetal verdeMezclar todos los ingredientes y con una duya del num 19 o 22 poner sobre papel encerado y dejar secar por 2 dias


BROWNIES EN MICROONDAS

1 barra de 90 grs de mantequilla
6 cuchas de cocoa
¾ de taza de azúcar
3 huevos
2/3 de taza de harina
1 ½ cuchtas de royal
3 o 4 cuchs de leche
1 cucha de ron o brandy
½ taza de nuez picada

Derretir la mantequilla con la cocoa a temperatura alta por1’
Mezclar hasta conseguir homogeneidad
Agregar los ingredientes en el orden anotado a que se integren bien con tenedor
Hornear en temperatura 9 por 6 o 7’
Dejar reposar 5’ y poner el molde en bolsa de plástico durante 10 o 15’ para que pierda el exceso de humedad
Cortar en cuadritos
Espolvorear con azúcar glass, adornar con media cereza

















PAY DE FRUTASROJAS

75 grs de mantequilla derretida
175 grs de galletas marías molidas
3 sobres de grenetina
¼ taza de agua
1 lechera
450 ml yogurt natural svelty
10 piezas de frambuesas
10 piezas de zarzamoras

Mezcla perfectamente la mantequilla derretida y las galletas marías molidas
Licua el yogurt,la lechera y agrega la grenetina previamente hidratada y disuelta
Vierte la mezcla en el moldeDecora con las frutas y metelo alrefri

































PAN DE BANANA

Ingredientes:
● 1/3 de taza de aceite de girasol
● 1/4 de taza de miel o jarabe de maíz
● 1 y 1/2 tazas de bananas bien maduras, trituradas.
● 2 huevos
● 1 y 1/2 taza de harina
● 1/2 taza de azúcar
● 2 cucharaditas de polvo para hornear
● 1 cucharadita de sal
●1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

PARA EL GLASEADO
● 3 o 4 cucharadas de azúcar impalpable, glas
● 1 cucharadita de jugo de limón
● agua necesaria

Preparación:
Precaliente el horno a 350o.F ó
(180o.C).
Engrase un molde para pan.
Mezcle bien el aceite, la miel o jarabe de maíz, las bananas, los huevos, hasta obtener una mezcla lisa.
Deje aparte.
Cernir la harina, elpolvo para hornear, la sal y el bicarbonato de soda, poner en un tazón y agregar el azúcar.
Agregue de a poco y siempre mezclando los ingredientes secos a la preparación anterior.
Vierta la mezcla en el molde para pan.
Hornee aproximadamente 50 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.

PARA HACER EL GLASEADO
Poner en un tazón, 3 o 4 cdas de azúcarimpalpable, glas.
Agregar 1cdta de jugo de limón y de a poco agua caliente hasta formar una crema que se pueda esparcir fácilmente sobre el Epan, pero que no sea demasiado líquida.












CHOCOFLAN
Ingredientes:

● 1 caja de harina para pastel sabor chocolate,
● 1 lata de leche evaporada,
● 1 lata de leche condensada,
● 2 cucharaditas de vainilla,
● 6 huevos,
● 1/4 de...