Recetario

Chuletas de cerdo en salsa de piña
Por esmas.com,

Complace a tu paladar y a tu figura disfrutando de estas chuletas de carne tipo magra, con un exquisito sabor agridulce.

Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 6

Ingredientes

6 chuletas de cerdo sin grasa
1 1/2 taza de mermelada de piña baja en azúcar
Jugo de 2 limones
1/2 taza de agual
1/2 taza de salsa de soya
1 dientede ajo
Sal, comino y pimienta al gusto
Pon en la licuadora la mermelada de piña, jugo de limón, agua, salsa de soya, ajo, comino, sal y licua.

· En una olla pequeña sirve esta salsa y ponla a fuego lento.

· Sazona con sal y pimienta las chuletas, y déjalas reposar unos minutos.

· Baña con la salsa las chuletas, déjalas dorar durante 2 minutos en un sartén con poco aceite en aerosol.· Voltea las chuletas y agréga nuevamente salsa. Repite esto hasta que las chuletas estén cocidas.

Cazuela de carne en un dos por tres
Por Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y Sangre,
Plato principal

Ingredientes

1/2 libra de carne molida baja en grasa
1 taza de cebolla, picada
1 taza de apio, picado
1 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
3 tazas y 1/2 de tomates,cortados en cubitos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de pimentón (paprika)
1 taza de arvejas (chícharos) congeladas
2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
1 taza de arroz crudo
1 taza y 1/2 de agua

Procedimiento
Agregue el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Cocine a fuego mediano y cubra el sartén hasta que hierva.

Reduzca el fuego al mínimoy deje cocinar 35 minutos más. Sirva caliente.

Brochetas de pollo marinadas

Rendimiento: 6 porciones
Complejidad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo para marinar: 2 horas

Ingredientes:
2 libras de pechuga de pollo
sin hueso y sin piel
2 pimientos morrones verdes
2 pimientos morrones rojos
2 cebollas
12 palillos para brocheta

Ingredientes para marinar:
1 lata de4 1/2 onzas de pimiento morrón de lata
1/2 taza de aceite de maíz
2 cucharadas de vinagre de manzana o de vino tinto
1/2 taza de salsa de soya
1/4 de taza de jugo de limón
1 cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta al gusto
Arroz al vapor como guarnición
Preparación:

1. Corta el pollo y las verduras en cubos del mismo tamaño.

2. Mientras tanto, si los palillos para brocheta sonde madera, remójalos unos minutos en agua fría, para evitar que se quemen cuando ases las brochetas.

3. Licua todos los ingredientes de la marinada y baña con ésta los cubitos del pollo y de las verduras en un traste extendido, permitiendo que se cubran y marinen bien en el refrigerador por lo menos 2 horas.

4. Escurre el pollo de la marinada, reservándola para su uso posterior, y monta lasbrochetas pinchando de manera alternada un trozo de pollo, uno de morrón rojo, uno de cebolla y uno de morrón verde hasta terminar con todos los ingredientes intercalados.

5. Asa las brochetas en una parrilla o sartén extendido, volteando constantemente para que se cuezan de manera uniforme, y barnizándolas dos o tres veces con el resto de la marinada.

6. Sírvelas acompañadas de arrozblanco.

Sugerencias:

Recuerda que el pollo puede ser un alimento muy peligroso si se consume crudo, ya que puede contener salmonella, la cual sólo se muere con cloro o temperaturas altas. Como evidentemente no le pensamos poner cloro a nuestras brochetas, debes cocerlas perfectamente bien y hasta que no se vea ningún trocito de pollo color rosa.

De igual manera, cuando agregues la marinada,asegúrate que cuezas las brochetas unos minutos más después de la última barnizada, de modo que los jugos del pollo que contenga se cuezan bien.

Lomo de cerdo con manzanas

Para 4 personas
1 y ½ libras de lomo de cerdo.
1 libra de manzana.
1 zanahoria.
1 cebolla.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de azúcar.
1 copa de vino blanco
sal y pimienta.
Laurel.
Pimienta.
Preparación
Pele...