Recetario

Preparación y conservación de alimentos.

Bolitas de nuez
Ingredientes:
* 4 paquetes de galletas marías molidas
* Nuez picada al gusto
* ½ kg de azúcar glass
* 2 latas de leche condensada
* Capacillos y cajitas

Preparación
Se mezclan la galleta, la nuez y la leche condensada hasta formar una pasta copada homogénea.
Haz bolitas con la masa resultante: revuelca lasbolitas en azúcar glass y ponlas en los capacillos, después acomódalas en las cajitas.

Arroz a la jardinera o a la mexicana
Ingredientes:
* 250g de arroz
* 2 tomates medianos (rojos y maduros)
* 1 trozo de cebolla
* 1 diente de ajo chico
* 1 cubito de caldo de pollo
* 2 tazas de agua
* 2 zanahorias medianas (en cubitos)
* 2 papas medianas (en cubitos)
* 1 lata dechicharos chica (alverjitas)
* 2 cucharadas de aceite

Preparación
Limpiar (mondar) las zanahorias y papas y cortar en cubitos, poner a cocer en una olla con agua y sal, una vez cocidos (reserva).
En una sartén agrega el aceite y fríe el arroz ya lavado, una vez que haya tomado un color ámbar, agrega el tomate ya molido, cuando suelte el hervor, agrega el cubito, agua y verdura, baja laflama y espera 25mins aprox.

Postre de limón
Ingredientes:
* 1 lata grande de leche condensada
* 1 lata grande de leche evaporada
* El jugo de 10 limones
* 2 paquetes de galletas marías

Preparación.
Licua ligeramente las leches y agrega el jugo de los limones (zumo). En un refractario acomoda una capa de galleta y sobre ella agrega un poco de mezcla y así sucesivamente hastaterminar con la mezcla.
Refrigera y sirve, puedes adornare con galleta molida, limón o cualquier fruta.

Arroz blanco gratinado
Ingredientes:
* 250g de arroz
* ½ litro de crema acida
* 250g de jamón
* 1 trozo de cebolla
* 1 diente de ajo
* 1 barrita de mantequilla
* 1 cucharada de aceite
* 1 lata de elote
* Sal al gusto

Preparación.
Se lava el arroz yse pone a cocer en agua hirviendo con sal, un trozo de cebolla, el ajo y una cucharada de aceite, para que no se pegue. Una vez cocido se le quita el exceso de agua en un cedazo y bajo el chorro de agua para su cocción (reserva).
Enmantequillar un refractario y empezar a formar capas con arroz, crema, jamón, elote y queso y así sucesivamente hasta terminar con queso, adorna al gusto. Hornear a180°C por unos 15 o 20mins: servir de preferencia caliente.

Pay de queso
Ingredientes para la base:
* 1 paquete de galletas marías molidas
* 1 barra de mantequilla (redetida 1/3g)
* 1 molde
Preparación de la base.
Mezcla todos los ingredientes y forma la base (reserva).
Ingredientes para el relleno:
* 1 lata de lechera
* 1 lata de media crema
* 4 huevos
* ½ kg derequesón o 2 quesos philadelphia
* ½cdta de vainilla
* Jugo de 6 limones

Preparación
En la licuadora integra todos los ingredientes, una vez hecha la mezcla vacía 2 moldes para pay y hornea a 180° de 40 a 50mins.

Crema de elote.
Ingredientes:
* 2 latas de elote
* 4 cdts de harina
* 1 barrita de mantequilla
* 1 trocito de cebolla
* 1 cubito de caldo de pollo
*Sal y pimienta al gusto

Preparación
Se calienta la mantequilla y se incorpora la cebolla finamente picada, agregar la harina hasta dorarla ligeramente, debe quedar color ámbar; añadir el caldo o leche, revolver y hervir por 1 minuto, salpimentar. Licuar los granos de elote e incorporarlos a la mezcla, baja r la flama y cocinar por 5mins.
Servir adornando con granitos de elote y crutones.Mermelada de manzanas
Ingredientes:
* ½ kg de manzanas
* 750g de azúcar
* 2 limones
* 1 frasco

Preparación
Selecciona y lava la fruta, limpia y descorazona cortando las manzanas en 4 partes, una vez hecho esto, en la licuadora muele la mitad de la fruta, con la mitad del azúcar; la otra mitad pícala en trozos pequeños y reserva.
En una olla agrega lo que licuaste con el...