recetario

Carne polaca
Ingredientes:
1kg. Carne de puerco
1 col
2 cátsup
1 lata de chile chipotle
2 cebollas
Hoja de laurel al gusto
Preparación:
Se cose la carne ya que esta previamente cocida se deshebra. Se sofríe en aceite y se le agrega la cebolla finamente pica al igual que la col. Se licua la cátsup, el chile chipotle y se le vacía a la carne, por último se le agrega las hojas de laurel.Tacos
Ingredientes:
½ kg. De carne
3 tomates
2 cebollas
2 chile ancho
1 chile verde
Especias al gusto
3 dientes de ajo
Preparación:
Se pone a cocer la carne, reserva. Se pica el tomate, cebolla y el chile verde. En el molcajete se muele el ajo con las especias y se le incorpora a la carne, al igual que el tomate, la cebolla y el chile picado, se revuelve y se dejareposar. Sal al gusto.





Frijoles charros
Ingredientes:
½ kg. De frijoles bayos
1 paquete de salchicha
¼ tocino
¼ cascara
½ kg. Tomate picado
1 cebolla picada
1 lata de chiles curtidos en rajas
Preparación:
Se cose el frijol con las cascaras, reserve. En un sartén se fríe el tocino y la salchicha, después se le agrega el tomate, la cebolla y el chile en rajas y al final se le agregaa los frijoles con cascara.






Paella
Ingredientes:
½ kg arroz
¼ kg carne de cerdo
¼ kg camarón
¼ kg robalo
¼ almejas
2 langostinos
2 cditas. Colorante amarillo
½ cebolla picada
2 chiles verdes picados
1 lata de chicharos
Preparación:
Se cose el pollo con la carne, reserve. Se hace el arroz y se le agrega los camarones, el robalo, las almejas, el langostino, el chícharo, lacebolla picada, el chile y sal al gusto, al final se le agrega el pollo y carne.



Ensalada rusa
Ingredientes:
½ kg. Zanahoria
½ kg. Papas
1 media crema
½ mayonesa
½ chicharos en lata
2 pechugas de pollo
Preparación:
Se pone a cocer la zanahoria y la papa, al termino de a ver hervido o cocido se escurren y se pican en trocitos, se le agrega el chícharo y después se le añade lacrema y la mayonesa y el pollo deshebrado y se revuelve.






Ensalada
Ingredientes:
1 lechera
1 media crema
1 lata de piña en almíbar
2 zanahorias
1 kg manzana
Preparación:
Se pela la manzana y se pica, se ralla la zanahoria y se le agrega la lechera, la media crema y la piña pica en cuadritos, también se le puede agregar un poco del jugo de la piña para que no quede tan espeso.Pipián
Ingredientes:
1 taza cacahuate pelado
1 taza semillas de calabaza
2 tomates asados
1 chile ancho
1 clavo
Ajo
Canela
Cebolla
Preparación:
Todo esto previamente frito se licua y se le agrega al pollo o carne de res también frita. Epazote al gusto.





Pollo al tapado
Ingredientes:
1 kg pollo
3 jitomates
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 plátanos machos
2 chayotes3 manzanas
½ litro de coca cola o un vaso de vino jerez
Un chorrito de vinagre
Pasitas al gusto
Canela al gusto
Laurel al gusto
Preparación:
Se refrié todo en crudo, bien picada la verdura y sus condimentos se tapan, se pone a fuego lento y se le agrega la sal al gusto.

Pescado
Ingredientes:
Pescado
Tomate
Cebolla
3 dientes de ajo
1 chipotle en lata
Manteca
Prelación:
Sehierve el pescado y desboronar al término de la cocción, se pica tomate, cebolla y 3 dientes ajo, se agrega laurel al gusto y se refrié todo con manteca.







Volteado de piña
Ingredientes:
150 gr. Azúcar mascabada
1 lata de piña en almíbar
150 gr cerezas
1 ½ mantequilla
¾ azúcar
3 huevos
1 lechera
3 tazas harina
1 cdita polvo para hornear
1 taza de Jugo de piña en almíbarPreparación:
Bate la mantequilla hasta acremarla, se le añade la azúcar, al los huevos y la lechera, uno por uno hasta integrarlos, añadir la harina previamente cernida con una cucharadita de polvo para hornear al ternándola con el jugo de piña.
En grasar un molde y cubrir con la azúcar mascabada, colocar la piña al interior del molde al igual que la cereza en el centro de la piña, agregar la...