recetario

BOLITAS DE ATUN
Tiempo de preparación: 30 minutos  (puedes prepararlas un dia antes para que no caigas en la prisa)
Rinde: 8 bolitas
Ingredientes:
• 3 latas de atún en agua
• 6 papas grandes
• aceite, el necesario
• 1 cebolla morada picada
• 3 jitomates picados
• 1 pimiento morrón picado
• 3 huevos
• 1 bolsa de pan molido
• sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Lava las papas yponlas a cocer. Ya cocidas pélalas, machácalas y ponles sal y pimienta.
2. Pon a freír la cebolla con el jitomate y el pimiento, y al final agrega el atún.
3. Mezcla bien las papas con el atún.
4. Forma bolitas con esta masa, pásalas por huevo y pan molido, fríelas y listo. 


TALLARINES CON JOCOQUE
Ingredientes:
• 50 gramos de mantequilla
• 125 ml de jocoque líquido o yogurt naturalcasero
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 pizca de sal de mar
• 250 gramos de tallarines integrales
Elaboración:
Se cuece el agua con sal y cuando hierve se echan los tallarines. En una cazuela se derrite la mantequilla se agregan los tallarines se condimenta con queso rallado, la nata liquida y se remueve. Se condimenta con sal.


ENSALADA DE ZANAHORIA CON SALCHICHA VEGETARIANA
(sin dudahasta acabaran chupando el plato)
Ingredientes:
• 2 zanahorias medianas
• Un pedacito de jícama
• Unos trocitos de salchicha vegetariana
• EL jugo de un limón
• Salsa cátsup al gusto
Procedimiento:
1. Ralla las verduras y parte en rodajitas las salchichas.
2. En un molde, revuelve todo con el limón, la salsa cátsup y una pizca de sal
3. Revuelve y empaca para el lunch . (Este platillo debede preparase en el momento). 
TORTITAS DE PAPA
Rinde: 10 porciones
Ingredientes
• Seis papas blancas grandes
• Un cuarto de kilo de jamón vegetariano.
• Un cuarto de kilo de queso fresco.
• Dos huevos y pan molido.
Preparación
1. Lave las papas con agua y jabón utilizando un cepillo para remover la tierra y otros contaminantes. Enjuague con abundante agua fresca.
2. Ponga las papas acocer.
3. Una vez cocidas, sumerja las papas en agua fría y desprenda la cáscara.
4. Corte las rebanadas de jamón en pequeños cuadritos y ralle el queso.
5. Machaque las papas hasta obtener un puré, agregue el jamón, los huevos, queso y sal al gusto y revuelva hasta que los ingredientes queden bien mezclados.
6. Forme unas bolitas del tamaño de su puño.
7. Póngalas sobre el pan molido yaplánelas mientras cubre ambas caras.
8. Póngalas a freír en aceite bien caliente.
9. Sáquelas del sartén cuando estén doradas y escurra el exceso de aceite.



BOLLOS DE QUESO AMARILLO
INGREDIENTES:  
• 2 piezas de pan especial para entradas ( pan pequeño) de molde (mejor integral)
• 1 locha de jamón vegetariano
• 1 rebanada de queso amarillo
• 1 hoja de lechuga
• 1 cucharada de yogurtnatural casero
• Sal y pimienta
• 1 chorrito de aceite de oliva
REPARACION:
1. Tostar las rebanadas de pan. Picar el jamón, la lechuga y el queso, mezclándolo en un bol y añadiendo sal y pimienta al gusto.
2. Untar un poco de yogurt casero a la tapa de los panes. Rellenar con la mezcla anterior y tapar con la otra rebanada. Dos pequeñas tortitas sin duda son mejores que una torta grande. 
 EMPANADAS  DE QUESO
Ingredientes:
• 1/2 kg. de harina integral
• 1 cta. de sal
• 100 gr mantequilla
• 3 huevos
• 1/4 de taza de leche
Relleno:
• 200 gm de jamón cocido picadisimo
• 200 gm de queso cortado
• 2 cds de queso rallado
• 50 gm de mantequilla
• 2 huevos
• sal, no lleva pimienta
Preparación:
1. Poner en un bol el jamón picado, el queso cortadito, el queso rallado, la mantecablanda y la pimienta.
2.-Amasar todo con las manos hasta tener una pasta y ligar con los huevos.
3.-Se rellenan los discos y se cocinan en abundante aceite caliente o en grasa vegetal, (no calentarlo demasiado al principio para evitar que la masa se arrebate) se fríen sin encimarlas (en una sola capa).
4.-Saltearlas con el aceite hasta que se inflen y doren, aunque el centro de la panza quede...