recetario

Pollo al vino jerez

Ingredientes

1 pollo entero
½ kg zanahoria
4 papas
200 gr. Jitomate
1 cebolla
200 gr. Pasitas
Aceite

Procedimiento

1. Se pica toda la verdura cebolla, tomate , papa y zanahoria.
2. En una cacerola se pone aceite se agrega la cebolla y se sofrie, después se puso el pollo y este sofrito se agrego el tomate y se revolvió.
3. Si la mezcla queda un poco esperaagregar aproximadamente taza de agua y posterior el resto de la verdura.
4. Post. Se agrega aprox. De 1 a 2 tazas de vino jerez, o con vino blanco 174, y se agrega agua hasta que cubra el pollo.
5. Por ultimo se agrega sal al gusto y hierbas aromaticas y se tapa.



Nota: es debido checar el estofado const. Probando de sal y apagar hasta que este bien cocidos los ingredientes servir arrozblanco o rojo





















Sopa de pasta

Ingredientes

1 paquete de sopa de pasta
½ cebolla
4 tomates
1 calabacita (larga y grande)
1 zanahoria (grande)

Procedimiento


1. En una olla agregar un poco de aceite y sofreir la pasta, la zanahoria y calabacita picada, cuando este listo agregar agua o de preferencia caldo de pollo de las piezas que previamentecocieron.
2. Si no se cocieron previamente es posible las piezas de pollo también es posible agregarlas en ese momento, poner pedazos de cebolla y agregar las salsa de tomate sofrita con anterioridad salar y dejar que termine de cocer.





























Ensalada rusa

Ingredientes

1 pechuga
2 zanahorias
1 papa blanca
200 gr. Chicharos
¼ decebolla
1 diente de ajo
Laurel y mayonesa

Procedimiento
1. Se lavan las verduras y se pican ( zanahorias, papa blanca)mientras se encuentra el pollo cocinandoce en una cacerola con agua hirviendo y aromatizada.
2. Cuando rompe el primer hervor el pollo se agregan las verduras.
3. Checar de sal pollo, verduras y cuando estén bien cocinadas dejar enfriar.
4. Enfriar la pechuga para poderdeshebrarla y revolver con mayonesa para lo ultimo revolverlas con la verdura.




























Puchero de pollo

Ingredientes

2 piernas de pollo
Cilantro
1 Ajo
¼ de cebolla
1 calabacita
2 Zanahorias
150 gr. De ejote
1 chayote
1 elote

Procedimiento

1. En una cacerola poner agua aromatizada y las piernas de pollo a cocinar.
2. Lavar ytrozar todas la verduras (tamaño mediano).
3. Al romper el primer hervor del pollo echar el chayote y las rodajas de elote, dejar cocinar cuando el chayote este blando agregar el resto de las verduras, checar la sal, tapar y dejar cocinar el puchero se retira de la lumbre cuando estén bien cocidos los ingredientes.
4. Nota: se le puede agregar arroz dentro del mismo caldo de preferencia cocinarun arroz rojo para acompañar.
























Pollo con champiñones al guajillo

Ingredientes

6 chiles guajillos
1 dientes de ajo
¼ de cebolla
4 tomates
800 gr de fajitas de pollo o una pechuga de pollo sin hueso
400 gr de champiñones
200 gr de chicharos
Aceite, sal y pimienta
Hierbas aromáticas

Procedimiento
1. En una casero con aguaaromatizada (cebolla, ajo y hiervas) cocinar los chicharos. En otra cacerola hervir los chiles, el diente de ajo, cebolla y jitomate ; cuando estén listos retirar de la lumbre y reservar.
2. Cuando estoy ingredientes están a la temperatura ambiente licuarlos con ayuda de agua y reservar la salsa.
3. Picar los chicharos o rebanarlos según sea el uso, aparte salpimientar la fajitas y comenzar asofreírlas en aceite caliente, cuando estén un poco doradas las agregamos champiñones y chicharos precocidos.
4. Posteriormente se agrega la salsa se deja sofreir por unos minutos y se apaga.






















Lentejas con pechuga de pollo

Ingredientes

½ pechuga de pollo
150 gr de tocino
150 gr de jamon
3 tomates
½ cebolla
huevos
1 diente de ajo
Aceite
Agua...