Recetario

HISTORIA DE LA REGION MEDITERRANEA.
Es la de la interacción entre las culturas y las gentes de las tierras que rodean al Mar Mediterráneo, la vía principal de transporte para el intercambio comercial y cultural entre los diversos pueblos hasta la llegada del ferrocarril y el transporte aéreo.
El conocimiento de esta historia es importante para entender el origen y el desarrollo de Mesopotamia,Egipto, Persia y Fenicia, así como de los pueblos Judío, Griego, Latinos (Italia, Francia, España, y Portugal), Árabes y la cultura otomana, y por lo tanto es necesario para comprender el posterior desarrollo de la civilización occidental.
PRIMERAS CIVILIZACIONES.
La fértil zona del mediterráneo oriental vio nacer al neolítico en occidente y crecer las primeras civilizaciones. La primera fueSumeria que surgió en Mesopotamia en el IV milenio A.c. y poco después el valle del Nilo se unía bajo los primeros faraones; la civilización se extendió rápidamente por el levante (Siria, Líbano e Israel), un área de similar geografía y clima que facilita el crecimiento de plantas anuales con semillas comestibles y con una mayor productividad a lo largo de las estaciones que las plantas perennes. Enel creciente se encuentran las plantas que fueron más importantes en el neolítico, como el farro, trigo, cebada, lino, garbanzo, guisante, lenteja, o el yero, y allí comenzó la domesticación de cinco especies de animales: la vaca, la cabra, la oveja, el cerdo y el caballo.
Más tarde se desarrollaron los grandes imperios de Asia menor, como el asirio y el hitita.

EDAD ANTIGUA.
Los más notablesfueron las ciudades, estados griegos y Fenicias. Los griegos se extendieron a través del mar negro y al sur hasta el mar rojo. Los fenicios exploraron el mediterráneo occidental incluyendo el norte de Africa y la península ibérica.
El núcleo fenicio en el Levante estaba dominado por los reinos arraigados al este, en Mesopotamia y Persia, y los fenicios proporcionaban a menudo las fuerzasnavales del Imperio Persa aqueménide.
Al norte de Grecia en Macedonia, la habilidad tecnológica y de organización griega se forjo a través de diferentes guerras, en las que vencían gracias a la caballería. Bajo el mando de Alejandro Magno, esta fuerza se encamino al este, y en una serie de tres batallas decisivas derroto las fuerzas Persas y tomó su imperio, que incluía Egipto y las tierras Fenicias.El imperio comenzó a derrumbarse y cayó en el siglo V.
EDAD MEDIA.
El poder en la región mediterránea en el año 750 se desplaza al este con el Islam, mientras que los imperios Bizantinos y persas se fueron debilitando por siglos de guerra. En una serie de conquistas rápidas, los ejércitos árabes motivados por Islam y conducidos por los Califas y comandantes militares expertos se extendieron porel oriente medio: redujeron los dominios bizantinos a la mitad e invadieron totalmente Persia.
EDAD MODERNA.
El desarrollo de la navegación oceánica comenzó a afectar a todo el mediterráneo. El comercio con el lejano oriente dejo de pasar por la región, ya que la circunnavegación de Africa permitió que el oro, las especias y los tintes se importaran directamente a los puertos atlánticos deEuropa occidental.
Las Américas se convirtieron en una fuente de riquezas para los países occidentales, abundancia de la cual algunos de los estados mediterráneos fueron excluidos en gran parte. La base del poder Europeo cambio de lugar trasladándose al norte, a la vez que Italia se convirtió en un área periférica dominada por extranjeros.
CULTURA MEDITERRANEA.
En la cuenca del Mediterráneo se handesarrollado las denominadas civilizaciones mediterráneas cuya continuidad en el tiempo hasta la actualidad se manifiesta en una cultura mediterránea en gran parte común por encima de las profundas diferencias políticas y religiosas. Tal unidad de cultura o civilización se ha visto afectada en la época contemporánea por varios factores: Por un lado aparece Homogeneizada con las del resto del...