Recetario

Galletas de chocolate con glasé de limón
24 porciones
Ingredientes:
90 g de mantequilla
6 cucharadas de azúcar glass
1 huevo
1 cucharada de leche
225 g de harina
2 cucharadas de cocoa
Para la cobertura:
3 cucharadas de jugo de limón
175 g de azúcar glass
Chocolate con leche derretido para decorar
Preparación:
Acremar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar. Luego agregarel huevo y la leche, continuar batiendo.
Agregar la cocoa y la harina, terminar de amasar con las manos.
Extender la masa con un rodillo, hasta que quede de 7 mm de espesor. Con un cortador de 5 cm darle forma a las galletas. Colocarlas en una charola con papel vegetal y llevar a hornear por 10 minutos aproximadamente a 180°C.
Dejarlas enfriar. Mientras tanto hacer la cobertura mezclando elazúcar glass con el jugo de limón, tiene que quedar espesa para ponerla arriba de las galletas. Una vez seca hacerle los hilos con chocolate. Dejar secar nuevamente y servir
Alafajores de Nuez
-200g de mantequilla
-2 huevos
-200g de azucar
-1cdta de esencia de vainilla
-450g de harina
-1/2cdta polvo para hornear
-200g de nueces picadas
-Frutos secos para decorar
Preparacion:
-Batir lamantequilla con el azucar y agregar los huevos sin dejar de batir uno por uno
-Perfumar con vainilla, incorporar las nueces picadas
-Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla anterior, unir todo sin amasar, y refrigerar 20 minutos
-Estirar la masa de 1/2cm de espesor. Cortar discos de 6cm de diametro. Colocarlos en una charola previamente engrasada y hornear por 10 minutos a 180°C,retirar y dejar enfriar
-Colocar en una manga el dulce de leche y formar el alfajor
-Decorar con mitades de frutos secos y copo de dulce de leche

Centros de dona
Ingredientes:
3 huevos
½ taza azúcar
½ sobre de levadura
375 g de harina
Ralladura de limón
3 cucharadas de aceite:
En un tazón se mezclan la harina, la ralladura de limón, el azúcar y la levadura. Se van agregando huevo por huevoy se mezcla bien. Se agrega el aceite hasta obtener una masa seca pero suave.
Se deja reposar por 3 horas.
Se poncha la masa. Se extiende con la ayuda de harina y un rodillo. Se cortan círculos de 4 cm de diámetro.
Se meten a freír en abundante aceite.
Cuando estén dorados, se retiran y se reservan en papel absorbente.

Dulces corazones
Ingredientes: 
225 g de chocolate obscuro
3cucharadas de agua
150 g de azúcar mascabada
2 barras de mantequilla
25 g de almendras molidas
3 cucharadas de harina
5 claras de huevo
2 yemas de huevo batidas
100 g de almendras fileteadas 
Para decorar:
Crema batida
Frambuesas 
Zarzamoras
Menta
Preparación:
Engrasar y enharinar el molde. Precalentar el horno a 180°C
Tostar las almendras fileteadas en un sartén. Reservar.
Batir lasclaras a punto nieve.
Fundir el chocolate con el agua a fuego lento. Agregar el azúcar y mantequilla hasta que esté todo bien incorporado.
Retirar del fuego hasta que el chocolate este fundido. Agregar las almendras molidas y la harina. Mezclar bien
Continuar agregando las yemas ya batidas, las claras batidas, y las almendras tostadas de forma envolvente.
Verter la pasta en el molde hasta ¾ partesy hornear a 180°C por 40 minutos aproximadamente hasta que este agrietada en la superficie.
Una vez frio, decorar con la crema batida y los frutos.
Atole de nuez

Ingredientes:
1.5 litros de leche
3 cucharadas de fécula de maíz
1 taza de nuez pelada
50 g de galletas marías
Azúcar al gusto

Preparación: 

Disolver la fécula de maíz en una taza de leche hasta que no quede ningún grumo.Licuar la nuez con dos tazas de leche y con las galletas trituradas. Poner a fuego medio esta mezcla agregando la leche restante. 
Cuando la leche esté soltando el hervor, agregar la leche con fécula de maíz y bajar el fuego un poco para evitar que se queme. Poner azúcar al gusto dejando el atole en la estufa unos 5 minutos moviendo constantemente
Brownies
Ingredientes:
2 ½ barras de...