recetario




Materia:
Industrias Rurales
Maestra:
Marisela Juárez
Alumno:
Eduardo Aparicio Vega
Fecha De Entrega:
13-O6-2014




Platillos:

3-rollo de carne.
4-arroz blanco con cilantro.
5-ensalada de verduras.
6.-Salpicón de res.
7-espageti con crema y chilaca.
8-albondigas con chipotle.
9-pollo agridulce.
10-costillitas maggi
11-tacos de alambre.
12-pollo estilo chino.13-nuggets de pollo.
14-chuletas de puerco al horno.
15-enchiladas verdes.
16- barbacoa
17-pollo en salsa de nuez.



Repostería:
18-Cheescake
19-pastel de manzana tipo flan.
20-ate de manzana.
21-Pay de queso con nuez.
22-torta de soda de naranja.
23- betún de mantequilla.
24.- limonada mineral.














Rollo de carne
InsumosRelleno
1Kg de carne molida - carnes frías
Sal y pimienta al gusto - salchicha
1 cucharada de cátsup - jamón
1 cucharada de mostaza - wunis
½ taza de pan molido - Verduras
1 huevo - elote1 carpeta de tocino - papas
- zanahoria


PREPARACION
1-. Se mezcla todos los insumos excepto el tocino.
2-.En papel aluminio o encerado se forma un rectángulo de 2cm de grueso.
3-.colocamos en el centro los ingredientes del relleno.
4-. Se forma el rollo con ayuda del papel encerado oaluminio.
5-. Envolvemos el rollo con el tocino cubrimos con el aluminio y llevamos a hornear.



ARROZ BLANCO CON CILANTRO.
INSUMOS
1 taza de arroz
1 lata de elote
½ cucharada de mantequilla
Sal al gusto
1 manojo de cilantro
1 cubo de caldo de pollo
1 diente de ajo

PREPARACION
1-. Lavamos 3 veces el arroz y lo llevamos a freír con la mantequilla y el ajo durante 10 minutos.
2-.Agregamos 2 ½ tazas de agua el cubo de caldo de pollo, el pollo el elote y el cilantro previamente lavado y picado.
3-.cuando el agua se ponga a hervir, tapamos y bajamos el fuego.
4-. El arroz está listo cuando se seca el agua
NOTA: El arroz no se debe menear para evitar que quede batido.







ENSALADA DE VERDURAS


INSUMOSADEREZO
Zanahoria Crema
Pepino Aceite
Queso Cilantro
JamónAjo
Pimienta

PREPARACION:
1-. La lechuga se pica y se desinfecta, zanahoria y el pepino se pela y se pela y se pican finamente.
2-. El queso se pica en cuadros pequeños.
3-. El jamón se corta en tiras pequeñas.
4-. Se mezcla todo.
5-. Se licuantodos los ingredientes del aderezo y se vacían en la ensalada al momento de servir.






SALPICON DE RES CALIENTE
INSUMOS
1Kg de falta de res
1 lata de crema
Sal al gusto
1 diente de ajo
1 lata de elote
4 chiles chilacas

PREPARACION:
1-. Se cuece la carne con sal y el ajo, se desmenuza.
2-. En un recipiente mezclamos la carne con la crema y el elote.
3-. Los chiles setuestan, se pelan, se les quitan las semillas y se cortan en rajas.
4-. Agregamos las rajas a la carne y llevamos al fuego a que caliente, pero evitando que hierva para que no espese la crema.








ESPAGUETI CON CREMA Y CHILACA
INSUMOS:
1 bolsa de espagueti
3 chiles chilacas
Sal al gusto
3 hojas de laurel
1lata de elote
1chorrito
100 g de queso rallado
1 cucharadita de mantequilla...