Recetario

BIZCOCHUELO ESPONJOSO:
Ingredientes:
- 4 huevos 
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- un poco de manteca para untar el molde 

Elaboración:
- Separar las claras de las yemas delos huevos.
- En un recipiente colocar las yemas con la mitad del azúcar, batir hasta cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen, aproximadamente durante unos 15 minutos.
- En otro recipiente batirlas claras a punto de nieve. 
- Añadir a las claras a nieve el resto del azúcar y seguir batiendo unos 5 minutos.
- A continuación, mezclar las claras y las yemas montadas.
- Luego incorporarla harina espolvoreando poco a poco; ir mezclando con cuidado para que no se desmonte.
- Untar el molde con manteca y espolvorear con harina.
- Verter la mezcla en el molde enmantecado.
- Hornear a 175ºdurante 20 minutos aproximadamente.
- Desmolda el bizcochuelo en caliente y colocarlo sobre una rejilla.

Sugerencias:
- Se puede añadir un chorrito de jugo de limón, a las claras cuandocomenzamos a batirlas, para que se levanten mejor.

PASTA FROLA

Ingredientes masa 
* 300 grs. harina leudante
* 100 grs. azúcar 
* 150 grs. manteca o margarina 
* 2 huevos 
* 1 cucharadita esenciade vainilla 

Preparación masa: Vierta la harina y el azúcar en un bowl y agregue la manteca (yo la corto en pedacitos y la uno con la punta de los dedos a la mezcla).- 
Luego formo una corona conla mezcla, en un vaso bato un poco los 2 huevos, para que se mezclen), y lo coloco dentro de la corona (reservo un poco para pintar la pasta frola).- 
También en esos huevos batidos en el medio de lacorona pongo una cucharadita de la esencia de vainilla.- 
Formamos una masa suave.- 
Estiramos la masa sobre la mesada (con palo de amasar con un poco de harina, para que no se pegue la masa alpalo), hasta que quede de medio cm..- 
Forramos con las tres cuartas partes de la masa un molde de 24 cm. de diámetro aprox., previamente enmantecado y enharinado.- 
Cubrimos con el relleno....... ...