recetario

Recetario
frosting o cobertura y así decorar tus cupcakes de manera rica, colorida y muy divertida. Sorprende a todos con tu habilidad pastelera.
Ingredientes
1 cda de esencia de vainilla
250g de manteca
500g de azúcar impalpable
2 cdas de leche
Colorante a elección
Procedimiento
Mezclar la manteca blanda con el azúcar impalpable con un batidor, agregar la leche, seguir batiendo, luegola esencia de vainilla y batir por ultima vez, viendo que todo haya quedado integrado. Cuando este pronto se puede agregar colorante para teñirlo. Cuidado con la cantidad de colorante que usen mientras mas colorante, mas intenso quedara el color del frosting.
Una dupla de sabor clásica y perfecta, coronada por un baño de chocolate espeso que hacen de este cupcake uno de los mas pedidos en lasdulcerías del mundo.
Ingredientes 15 cupcakes
250g de manteca
300g de azúcar
5 huevos
300g de harina
5g de polvo de hornear
50g de chocolate picado
1 cdita de esencia de vainilla
Baño de Chocolate
100g de chocolate
100ml de crema de leche
1 cda de glucosa
ralladura de naranja

Procedimiento
Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Perfuma con la esencia de vainilla,agrega los huevos de a uno y bate bien después de cada incorporación. Tamiza la harina con el polvo de hornear directamente sobre la preparación anterior. Integra todo con una batidora de alambre. Derrite el chocolate picado a baño María, divide la mezcla anterior en dos partes y agrega chocolate a una de ellas. Mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
Coloca los moldes sobre unabandeja y rellénala con la preparación de vainilla. Coloca la preparación del chocolate en una manga y rellena el resto del cupcake. Cocina a horno precalentado moderado a 180°C por 20 minutos, aproximadamente. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para el baño de chocolate
Pica el chocolate cobertura y derrítelo junto con la crema y la glucosa a baño María. Perfuma con ralladura denaranja. Emulsiona con una batidora o procesadora.
Decora los cupcakes cuando estén fríos con el baño de chocolate, ayúdate con una espátula.
Otra deliciosa receta esta vez con el clásico de los clásicos, cupcakes de chocolate con topping de mantequilla de maní. Especial para hacer en una fiesta de cumpleaños.
Ingredientes 25 cupcakes
1/2 taza de harina
3cditas de polvo de hornear
1 pizca desal
4 huevos
1/4 taza de cacao amargo
1/2 taza de agua
1/4 taza de aceite
1 cdita de esencia de vainilla
Para el Glaseado
1/2 taza de mantequilla de maní
1 cda de jarabe de maíz
1 taza de azúcar flor
Procedimiento
Tamiza el harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao. Mezcla y haz un hueco en el centro para agregar el aceite, las yemas de huevo y el agua. Mezcla los ingredientes eincorpora los bordes hasta tener una masa.
Bate las claras aparte con el azúcar a punto nieve y agrégalas a la masa anterior. Perfuma con la esencia de vainilla.
Engrasa los moldes para cupcakes y coloca la masa hasta casi el borde. Cocínalos a horno moderado en horno precalentado a 180°C por 30 minutos.
Retira y desmolda.
Para el glaseado
Bate la mantequilla de maní y el jarabe de maíz,incorpora la manteca a punto pomada y el azúcar tamizada. Bate hasta obtener una crema firme. Lleva a la heladera hasta utilizar. Coloca en una manga con boquilla rizada y decora los cupcakes.
Como están de moda los cupcakes, les dejamos esta deliciosa receta para cocinar y practicar, para degustar con toda la familia a la hora de la merienda o de postre.
Ingredientes 50 cupcakes
100g de harina150g de avellanas tostadas y molidas
275g de azúcar
3g de polvo para hornear
8 claras de huevo
175g de manteca
Azúcar impalpable para espolvorear
Procedimiento
Coloca las avellanas molidas y el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo muy fino. Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégalos a la mezcla de azúcar y avellanas molidas, intercalando con las claras....