Recetario


RECETARIO DE COCTELERIA

ALEXANDER

1.5 Oz. Ginebra de barra
0.75 oz. Crema de cacao blanca
1.0 oz. Crema de leche

Batir los ingredientes con hielo frappe. Colar y servir en copa champagne.
Adornar espolvoreando canela. Servir con popotes.

ALFONSO XIII

1.5 oz. Kahlua
0.5 oz. Crema de leche

Servir en copa jerezana primero el kahlua y encima la crema de leche sinmezclar. En las rocas servir los ingredientes directamente en vaso old fashioned con hielo en el orden mencionado.

APERITAL BATIDO

2.0 oz. Aperital
3.0 oz. Jugo de naranja
Gotas de jarabe de granadina

Batir los ingredientes con hielo frappe. Colar y servir en copa de vino blanco. Servir con popotes. Adornar con raja de sandía y naranja.

AZÚCAR
1/2 oz. Ron de coco Malibu
1/2oz. Mandarine Napoleón
3/4 oz. Wyborowa limón
1/4 oz. Jugo de limón fresco
2 oz. Jugo fresco de naranja
Gotas de jarabe de granadina
Batir los ingredientes con hielo frappe. Servir en copa flauta. Adornar con raja de sandía y naranja.






BACARDI CÓCTEL

1 1/2 oz. Bacardi Blanco
1/2 oz. Jugo de Limón
1/4 oz. Jarabe de Granadina

Batir los ingredientes conhielo . Colar y servir en copa champagne con popotes cortos. Adornar con rodaja de limón y raja de melón.

BANI ( PIOLIN )

2 1/2 oz. Ron Bacardi Blanco
1 oz. Calahua
1 oz. Jugo de Almíbar
150 gr. Mango en Almíbar

Licuar los ingredientes con hielo. Servir en copa borgoña globo. Adornar con raja de naranja y raja de sandia.

B & B

1 oz. Cognac de Barra
1oz. Benedictine .

Servir los ingredientes en vaso old fashioned con hielo frappe o directamente en copa cognac sin hielo.

BERTHA

1 1/2 oz. Tequila Blanco de Barra.
1 oz. Miel de Abeja.
1/2 oz. Jugo de Limón
Agua Soda.

Disolver la miel y el limón en el vaso, agregar el tequila y el hielo. Servir en vaso collin´s con popotes . Adornar con rodajade limón y raja de melón.

BIENVENIDA

1 1/2 oz. Tequila Blanco de Barra
1/2 oz. Crema de Plátano
2 oz. Jugo de Naranja
gotas Jarabe de Granadina

Batir los ingredientes con hielo. Servir en copa champagne. Adornar con rodaja de limón y raja de melón.

BLANC CASSIS (KIR)

1/2 oz. Crema de Cassis
5 oz. Vino Blanco de Barra Frío

Servir los ingredientes encopa de vino blanco fría.

BLOODY CESAR

1 1/2 oz. Vodka de Barra
1/2 oz. Jugo de Limón
gotas Salsa Tabasco
gotas Salsa Perrins
gotas Jugo Maggi
4 oz. Clamato

Escarchar un vaso collin´s con sal ,agregar los ingredientes y hielo. Adornar con tira de apio.

BLOODY MARY

1 1/2 oz. Vodka de Barra
1/2 oz.Jugo de Limón
gotas Salsa Tabasco
gotas Salsa Perrins
gotas Jugo Maggi
pizca Sal y Pimienta
4 oz. Jugo de tomate


En vaso collin´s con hielo agregar los ingredientes espolvoreando al final sal de apio .Adornar con tira de apio y rodaja de limón.

BRANDY ALEXANDER


1 1/2 oz. Brandy deBarra
3/4 oz. Crema de Cacao Obscura
1 oz. Crema de Leche


Batir los ingredientes con hielo. Colar y servir en copa champagne espolvoreando canela .Popotes cortos.




BULL

1 1/2 oz. Ron Blanco de Barra
3/4 oz. Jugo de Limón
1 oz. Jarabe Natural.
Cerveza Obscura

En vaso collin´s con hielo poner los ingredientes .Popoteslargos .Adornar con rodaja de limón y raja de melón.


BULL SHOT

1 1/2 oz. Vodka de Barra
1/2 oz. Jugo de Limón
gotas Salsa tabasco
gotas Salsa Perrins
gotas Jugo Maggi
4 oz. Consomé de res
pizca Sal y Pimienta

En vaso collin´s con hielo poner los ingredientes y mezclarlos bien....