recetario


GALLETAS

1 lechera
1kg de harina
1/2kg de manteca vegetal 
2 cuch de vainilla
MDH
Se mezclan la leche condensada la lechera o cualquier otra marca con la manteca vegetal, ya que este la mezcla homogénea se le incorpora la harina poco a poco y al final la vainilla. Debe quedar una masa manejable que no se pegue en las manos. Se extiende la masa con rodillo o con las manos; no debequedar muy gruesa, se corta con los cortadores de gallletas y decirse a tu gusta y se hornea a 180 grados por 20 o 25 min aproximadamente. No se engrasa el molde o charola, la masa ya es lo suficientemente grasosa para que no se pegue.




BUDIN
Yo use 9 bolillos, 1 litro y medio de leche, 2 huevos,3 cucharadas de margarina, pasitas, vainilla, canela (yo use en polvo por que no me gustaencontrar los trozos de la entera) y azúcar al gusto. 

1. Remojas el pan en la leche asta que se ablande.
2. Remojas las pasitas y lavas bien por que luego tienen como tierrita. 
3. Ya que esta blandito el pan revuelves todos los ingredientes. 
4. Le untas margarina a los recipientes que usaras para meterlo al horno.
5. Le agregas ya todo incorporado y lo metes al horno.





COCHINITA PIBIL.500 gramos de lomo de cerdo
500 gramos de pierna o espaldilla con costilla de cerdo
125 gramos de achiote en pasta
5 naranjas agrias (su jugo)
½ taza de vinagre blanco
2 hojas de plátano
1 cubo de Knor Suiza
100 gramos de manteca de cerdo
1 cucharada de orégano molido
1 pizca comino molido
1 pizca canela molida
2 dientes de ajo
2 cebollas moradas, rebanadas
6 chiles habaneros,rebanados y sin semillas
4 limones (su jugo)
100 mililitros de vinagre blanco
1 pizca de orégano
1 cucharadita de Knor Suiza granulado

Licuar el achiote con el jugo de la naranja agria, el vinagre, el Knor Suiza, el ajo y las especies. Bañar con esto la carne y dejar marinando toda la noche en el refrigerador.
Precalentar el horno a 180°C.
Asar las hojas de plátano: exponer al fuego directo lahoja de plátano hasta que cambie de color a un verde intenso. Forrar con esto una charola para horno dejando que sobresalgan para poder envolver la cochinita. Agregar la carne a la charola dentro de la hoja de plátano, bañar con la manteca derretida y envolver en la hoja de plátano y finalmente cubrir con papel aluminio. Hornear durante 1 hora o hasta que la carne esté tan suave que se deshaga.Freír la salsa del marinado y agregar la carne deshebrada y cocinar por 10 minutos.
Para preparar la cebolla marinada: mezclar la cebolla, el chile habanero, el jugo de limón, el vinagre y sazonar con orégano molido y Knor Suiza granulado.
Consejo:
La naranja agria se puede sustituir en combinando el jugo de limón con jugo de naranja dulce.


 PASTEL IMPOSIBLE

Molde engrasado y cubiertode cajeta
1/2 kg de harina preparada de chocolate dawn
2 cucharaditas de polvo de hornear
5 huevos
1/2 taza de aceite
1 taza de leche
Se cierne la harina y el polvo para hornear 2 veces y se colocan en el tazón de la batidora junto con los demás ingredientes y se bate bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Para El Flan:
8 huevos
2 leches clavel
2 lechescondensadas(lechera)
125 grs de queso para desboronar
1 queso philadelphia
2 cucharaditas de vainilla

Todos estos ingredientes se licuan

Procedimiento:
El batido del pan se vacía en el molde con cajeta, con ayuda de una cuchara se pone lo que se licuo para el flan para que esto no se mezcle.
Esto se pone en una charola con agua y se lleva a baño María por lapso de 1 1/2 hora. A 200 gradosGalletas de Avena con The Cranberries
Ingredientes:
2 Tazas harina
1 cita royal
1/2 cita bicarbonato
1/2 cita sal
16 Cdas (2 barritas de mantequilla 226 g)
1 taza azucar granulada* pueden poner mitad de azucar Moreno imperial y mitad de azucar granulada)
2 huevos
1 cita vainilla
2 1/2 taza avena
1 taza cranberries
** opcionoal 1/2 t nueces
Modo de Hacerse:
Reservar...