Recetario

“La Morita” es un licor producido principalmente en Xico, Veracruz y hecho a base de zarzamoras y alcohol de 90°. Actualmente es comercializado en gran medida en esta zona y sus alrededores, pero espoco conocido en poblados y ciudades un poco más lejanas.
Xico es una zona poco poblada ubicada en el centro de una zona montañosa que se encuentra en el centro del estado de Veracruz,aproximadamente a 30 minutos de la ciudad de Xalapa, y comprende un territorio agrícola productor de café que es lo que hace más llamativo al lugar para ser visitado.
El licor morita se produce de maneratradicional y única en el poblado de Xico, tiene unas características organolépticas que lo hacen ligero para mezclarse con otros licores e ingredientes y crear cocteles que son agradables para el gusto de lamayoría de los jóvenes.
Por otro lado, en invierno la zona de Xico es muy fría debido a que está rodeada por montañas y el licor Morita tiene la característica de ayudar a las personas a “entrar encalor” con una pequeña copa degustada como aperitivo o también servido al final de la comida ayudando mucho al proceso de digestión.

Coctel no. 1 Margarita
Ingredientes:
½ oz tequila reposado
1¼ oz de licor Morita
1 oz Jugo de granada
Dash de jarabe de granadina
Dash de jugo de limón
¼ oz escabeche de chipotle
Jugo de limón
Sal
Hielo

Utensilios.
Enfriadora
Pinzas para hieloJigger
Shaker
Colador de gusano
Copa margarita

Procedimiento.
1. Colocar hielo dentro de la copa margarita para enfriarla.
2. Agregar todos los ingredientes dentro del shaker, agragando un poco dehielo para enfriarlos.
3. Tapar el shaker y agitar durante unos segundos para incorporar los ingredientes.
4. Tire el hielo de la copa y escarche con jugo de limón y sal.
5. Con ayuda del coladorde gusano vierta el coctel dentro de la copa. Disfrute.

Coctel no. 2 Martini
Ingredientes:
¾ oz Gin
1 oz licor Morita
¼ oz licor de manzana
Top de agua mineral
Hielo

Utensilios....