Recetario

Recetario
Ericka Zamora
Tercero Básico
Clave 19

Carnes

Alas de Pollo al limón
Receta para 4 personas y preparada en unos 30 minutos.
• Dificultad media.
• Ingredientes
• - 12 alas de pollo
• - zumo de limón
• - miel
• - ketchup
• - salsa worcester
• - 1 guindilla roja seca
• - romero
• - sal

Cómo hacer alas de pollo al limón Lavamos el pollo y lo secamos bien. Picamos el romero y lomezclamos
con 5 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de salsa
Worcester. Luego desmenuzamos la guindilla y la añadimos a la salsa junto con sal. A continuación untamos
bien las alas de pollo con la salsa y las dejamos reposar 5 minutos. Por último escurrimos la salsa de las
alas, y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientespor ambos lados.

Chicharrones de pollo
Receta para 6 personas y preparada en unos 25 minutos. Dificultad fácil.
• Ingredientes
• - 1 kilo y medio de pollo
• - 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• - 6 cucharadas de salsa de soja
• - 1/3 taza de zumo de limón
• - 2 tazas de harina
• - 2 cucharadas de pimentón picante o normal
• - aceite para freir y sal
• - lechuga

Cómo hacerchicharrones de pollo Mezclamos el zumo de limón, la salsa de soja y una cucharada y
media de sal. Cortamos el pollo en tiras, sumergimos el pollo en la mezcla y adobamos un mínimo de
media hora, removiendo el adobo de vez en cuando. Mezclamos la harina con el pimentón y un poco de
sal en una bolsa de plástico. Vamos echando el pollo de a poco y sacudimos la bolsa para que queden
bien enharinados. Retiramosel exceso y freimos en aceite bien caliente hasta que estén doraditos y
crujientes. Servimos con rodajas de limón o cortado en medias lunas con una base de lechuga.

Bacalao a la llauna con
habichuelas
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Bacalao a la llauna con habichuelas Receta para 4 personas y preparada en unos 25 minutos.
Dificultad media.
Ingredientes
- 4 lomos de cola de bacalao al punto de sal
- 250 gde habichuelas cocidas
- Pimentón dulce de la vera
- 3 dientes de ajo
- harina
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal

Cómo hacer bacalao a la llauna con habichuelas Descongelamos el bacalao en la nevera, en un recipiente con rejilla. Desalamos un
poco en un bol con agua. Si lo compramos fresco directamente enharinamos y freímos el bacalao en abundante aceite bien caliente,
despuésreservamos. Cortamos los ajos a láminas. Precalentamos el horno a 160º. Retiramos parte del aceite y, en la misma sartén,
agregamos los ajos y antes de que cojan mucho color, agregamos el pimentón dulce de la vera, removemos bien. Ponemos el
bacalao en una bandeja de horno, añadimos el aceite de los ajos y el pimentón por encima. Metemos en el horno a 160º por 10
minutos. Salteamos las judías en pocoaceite bien caliente durante 2-3 minutos, salpimentamos y ponemos en un plato con el
bacalao encima. Receta también llamada bacalao a la bilbaína.

Albóndigas al curry
Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos. Dificultad fácil.
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Ingredientes
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- PARA LAS ALBÓNDIGAS:
•
- 400g de carne de cerdo picada
•
- 400g de carne de ternera picada
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- 1 huevo
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- harina
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- sal
•
- 1 ajo
•
- 1ramita de perejil
•
- pimienta negra molida
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- 1 poco de pan tallado –
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------------------------- - PARA LA SALSA DE CURRY:
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- 2 cucharadas curry en polvo
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- 1/2 litro de caldo de pollo
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- 1 cebolla grande - 1 manzana
•
- 25 g harina
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- 25 g pasas
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- 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva
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- sal
Cómo hacer albóndigas al curry Primero hacemos una picada con el ajo y elperejil, la reservamos en un
bol aparte. A continuación en otro bol más grande añadimos la carne de cerdo y la de ternera, la
amasamos un poco con las manos para airearla un poco. A la masa de carne añadimos, el huevo, el pan

Brochetas de pollo
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Brochetas de pollo
Receta para 6 personas y preparada en unos 45 minutos.
Dificultad fácil.
Ingredientes
- 600 g de pollo...