Recetario

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Frisuelos rellenos de manzana
Lo cortés no quit a lo valient e. Ayer Halloween y hoy Todos los Sant os, así que unos frisuelos rellenos de manzana no pueden falt ar al desayuno o a la merienda. Si le damos vuelt a a la recet a, diremosque son frisuelos con manzana en t res t ext uras...el relleno en t rozos con su crema, el sobrant e de esa crema bat ido y el dulce...que pudieron haber sido cuat ro si les pongo la manzana cruda.Ingredient es: Para los friuelos: * * * * * * 2 huevos 250 ml de leche harina media cucharadit a pequeña de sal una cucharada grande de azúcar una cucharada de coñac

Para la crema de relleno:* * * * *

2ó 3 manzanas mant equilla azúcar moreno un vaso de leche dos cucharadit as colmadas de Maizena

Para acompañar: * dulce de manzana * azúcar glass Preparació n: Bat imos los frisuelosel día ant es dejando una crema al gust o, n(o pongo cant idad de harina porque depende del t amaño de los huevos y de la propia harina la cant idad que admit a). Reposamos en la nevera.

Hacemosdados con un t rocit o de dulce de manzana. Reservamos. Pelamos las manzanas, limpiamos y t roceamos, pasamos a una sart én con un t rocit o de mant equilla y dos cucharadas de azúcar moreno. Dejamos quese hagan despacio y removiendo de vez en cuando. Diluimos dos cucharadit as de Maizena en medio vaso de leche fría. Volcamos en la manzana y removemos hast a que t ome cuerpo. Separamos del fuego yreservamos. (podemos añadirle unos t rocit os de dulce si nos han sobrado) Bat imos de nuevo la masa de los frisuelos y los hacemos según t engamos cost umbre.

Calent amos bien una sart én (a mi megust an de hierro), le ponemos un hilo de aceit e y un poco de mant equilla, de t al forma que engrase t oda la base pero que no forme "charco". Vert emos la masa con un cucharón procurando que...