Recetario

Chiles rellenos de Camarón con queso gratinado

Ingredientes:
6 Chiles poblanos tatemados, Limpios y desvenados
1 kg. de Camarón limpio
1 Cebolla grande, picada
4 dientes de Ajo picado
Quesochihuahua o mozarella
Aceite o mantequilla
sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
Guisar el camarón con ajo y cebolla y mantequilla sal y pimienta y rellenar los chiles y ponerles queso chihuahuarallado y gratinar.

ARO DE MAÍZ NUEVO
Ingredientes
6 mazorcas de maíz nuevo
1 taza de leche evaporada
4 cdas. de mantequilla
1 cdta de sal
2 cdas. de harina
3 huevos
2 cdas. de azúcar
1 cdta. depolvo de hornear
1 taza de queso fresco molido
Procedimiento
Lavamos bien las mazorcas y quitamos los granos con un cuchillo bien afilado. Raspamos la “tusa” con la parte de atrás del cuchillo parasacar bien toda la pulpa del maíz. Vertemos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos hasta que el maíz esté bien molido y tengamos una crema bastante homogénea.
Vertemos la mezcla en unmolde de aro muy bien engrasado, tapamos con papel de aluminio y horneamos al baño María a 180 ºC (350°F) durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.200 grs. Galletas María
20 grs. Mantequilla
60 cc Leche Evaporada IDEAL®
50 grs. Azúcar
300 grs. Queso crema
80 grs. Azúcar en polvo
40 cc Leche condensada LA LECHERA ®
5 cc Vainilla líquida
25unidades de frambuesas
4 cucharadas Azúcar
2 unidades Canela raja
1 Unidad Jugo de limón

PREPARACIÓN:
1. Procesar las galletas María, agregar la mantequilla, leche evaporada IDEAL ® y azúcar ycolocar de base en molde.
2. Mezclar queso crema, azúcar en polvo, leche condensada LA LECHERA ® y vainilla líquida y hacer una masa, colocar sobre la base de galleta y llevarla al refrigerador.
3.Picar las frambuesas, colocar azúcar y llevar a un sartén a fuego bajo, agregar la canela en raja y cocinar por 30 minutos, a último momento agregar el jugo de limón. Una vez este frío, colocar