Recetario

Brownie de nuez
INGREDIENTES:
60gr de cacao
240gr de mantequilla
130gr de azúcar
5huevos
75gr de nueces pelada
50gr de harina
1 cucharada de carbonato
1 cucharada de royal
150 gr de chispas dechocolate
450gr de azúcar
1 ¼ de leche

PROCEDIMIENTO:

A cremar mantequilla hasta aumentar el volumen, agregar azúcar y huevo 1 a 1, mezclar harina y cocoa con royal y cernir estos ingredientesvaciar a esta mezcla chispas de chocolate y nuez agregar todos los secos alternando con líquidos agregar en un charola engrasado y enharinada y hornear.

Ensalada fresca con esterificacionesINGREDIENTES

300gr de berro
300gr de sandia
400gr de melón
20gr de betabel
400 gr de yogurt natural
6pz de naranja
100gr de miel
2gr de alginato
2gr de cloruro de calcio








Cuadritos de filete depescado en salsa de lima

INGREDIENTES

100 ml de jugo de lima
5gr de jengibre
15gr de te limón
4 filetes de pescado
1 col
90gr de mantequilla
200gr de poro
500r de plátano macho verde
100 gr de maicenaPROCEDIMIENTO:

Hervir el te limón, agregando el jugo de lima, jengibre y maicena para espesar, dejar que reduzca. Cortar el filete en cuadros de 5*5 y colocar en el sartén previamente engrasado conmantequilla y meten al horno, cortar el poro y plato y freír hasta que quede crujiente.
























Camarones en salsa de naranja y mango



INGREDIENTES

Camarón
Mango
Aceite1 naranja
Cilantro
2 cucharadas de cebolla
Paprika
Cebolla morada
Pepino

PROCEDIMIENTO:

Dejar marinar los camarones en el jugo de medio limón con sal, pimienta y un toque de aceite de ajonjolí. Reservar.Para la salsa sofreír la cebolla finamente picada, agregar el mango en cubos pequeños, el jugo de medio limón, un toque de paprika, sal, pimienta y esperar a que tenga consistencia (si es necesarioagregar un poco de caldo de pollo o agua).
Terminar con cilantro finamente picado y empanizar los camarones





Camarones a la diabla


INGREDIENTES

800 gr de Camarones
6 Chiles Guajillos
3...