Recetario



















Recetario
Recetas saladas
-Empanadas de ricota y brócoli:
*Ingredientes:
1 brócoli
Masa de empanadas
250g de ricotta
1 cebolla
Sal, pimienta y queso al gusto

*Preparación: Cortar la cebolla en plumas, en un sartén agregar aceite y las cebollas, cocinar hasta que se comience a transparentar, luego reservar hasta que se enfríe. Cocinar el brócolihasta que este crujiente, sacar el vapor y cortar en trozos pequeños. Agregar la ricotta, la sal, pimienta y queso al gusto, mezclar hasta que este como una masa homogénea. Agarrar la masa y poner una cucharada de la mezcla. Cerrar la masa ayudándose con un poco de agua para que se pueda cerrar con más facilidad. Cocinar de 20 a 25 minutos o hasta que doren.-Tortilla española:
*Ingredientes:
5 Patatas o papas
1 cucharada de aceite de Olivas
1 Cebolla, picada
Sal y Pimienta negra
4 huevos frescos
*Preparación: Lavar y cortar las papas en tacos pequeños finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede irdeshaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente. Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido y la cebolla. Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran unalamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla y a fuego lento. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya estánuestra tortilla de patatas.Si la sartén ha quedado muy seco, echar otras 1 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén. Bailarla de nuevo con movimientos circulares y dejarla cocer entre 1 y 2 minutos, dependiendo del gusto muy echa o no, pues a unos les gusta que quede tostada por fuera y casicruda por dentro y por el contrario a otros les gusta bien cocida. Hay quien emplea la prueba de pinchar con un palillo de dientes y cuando salga seco ya estará.



Aros de cebollas:
*Ingredientes:
Cebollas 2
Harina común 1 taza
Leche 1 taza
Aceite c/n
Huevo 1
Sal a gusto

*Preparación: Batir el huevo con un chorro de aceite, lechey sal a gusto. Agregar la harina y batir hasta formar una pasta homogénea. Cortar la cebolla en aros gruesos y pasar por la pasta. Freír los aros en abundante aceite caliente hasta dorar. Escurrir en papel absorbente y servir.



Receta salchichas envueltas
*Ingredientes:
Salchichas 6
Mostaza c/n
Tapas para empanada 6
Yemas, 1

*Preparación: Pincelarla masa con mostaza. Cubrir cada salchicha con masa y formar rollitos. Pincelar con huevo batido y espolvorear semillas de sésamo (opcional). Colocar en una placa levemente aceitada y cocinar en horno fuerte hasta dorar.



Bomba de papa:
*Ingredientes:
4 papas.
150 Gr. de queso muzzarella o cremoso.
50 Gr. de manteca.
8 fetas de jamón.
1Litro de aceite para freír
Un poco de Nuez de moscada c/n4 papas .
150 Gr. de queso muzzarella o cremoso .
50 Gr. de manteca.
8 fetas de jamón.
1 Litro de aceite para freir
Un poco de Nuez de moscada c/n .
Pan rallado c/n
1 cebolla.
4 Huevos.
*Preparación: preparar un puré de papas. Durante la cocción de la puré. Agregar al puré la manteca + sal pimienta c/n + las 2 yemas. Saltear las cebollas...