RECETARIOCOCTELERIA2015



COCTELES SIN ALCOHOL

Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL CENICIENTA

#1

Cocteles Sin Alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN

Jugo de limón

Jugo de piña

Jugo de naranja

Granadina

Agua mineral

Hielo

1 onza

1 onza

1 onza

1 dash

Llenar
Triángulo de piña



CRISTALERIA



Vaso CollinsPREPARACIÓN
FOTO

Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter los jugos y la granadina en la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Vaciar al vaso
Llenar con agua mineral




Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SHIRLEY TEMPLE
#2

Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN

Sprite

Jugo denaranja

Granadina

Hielo picado



¾ de vaso
¼ de vaso

Dash
¾ de vaso
Cerezas en almíbar o naturales

Rodaja de limón



CRISTALERIA



Vaso high ball

PREPARACIÓN
FOTO

Añadir al vaso el hielo
Verter a llenar ¾ de vaso el Sprite
Añadir el jugo
Dash de granadina
Decorar



Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: LUNA DE MIEL#3

Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN

zumo de manzana

zumo de naranja

zumo de limón

miel

Hielo picado


1 onza
1 onza
Dash
1 cucharada
Espiral de piel de naranja


CRISTALERIA



Copa coctel
PREPARACIÓN
FOTO

Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter los jugos y la miel en la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Agregarlos a la copaAsignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: PIÑADA
#4

Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN

Jugo de piña

leche de coco

helado de coco

Hielo


3 onzas
2 onzas
1 bola
5 piezas


Triángulo de piña


CRISTALERIA



Copa tulipán
PREPARACIÓN
FOTO

Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter losingredientes en la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Agregarlos a la copa








Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SAN FRANCISCO

#5

Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Jugo de naranja

Jugo de piña

Jugo de durazno

Jugo de limón

Granadina
Hielo

1 onza
1 onza
1 onza
Dash
2 DashUna rodaja de naranja o de limón



CRISTALERIA



Vaso high ball
PREPARACIÓN
FOTO

Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielos
Verter los jugos a la coctelera
Agitar de 10 a 15 segundos
Agregarlos al vaso con hielos
Finalizamos con los dos golpes de granadina




Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SNOOPY
#6Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN

jarabe de almendras

jarabe de coco

Jugo de limón

jarabe de granadina

Leche

Hielo


1 cucharada
1 cucharada

unas gotas

Dash
100 ml

Cerezas en almíbar

Rodaja de limón



CRISTALERIA



Vaso high ball

PREPARACIÓN
FOTO

Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielo
Verter los jarabes y el jugo de limón mezclarperfectamente
Añadir la leche y agitar vigorosamente
Verter en el vaso
Terminar con dash de granadina



Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CÓCTEL SAN FRANCISCO CON COCO

#7

Cocteles sin alcohol
Grupo:
INGREDIENTES
CANTIDADES
DECORACIÓN
Jugo de naranja

crema de coco (calahua)

Jugo de piña

Jugo de melocotón

granadina

Hielo

1onza
1 ½ onza

1 onza
1 onza
2 dash


Una rodaja de naranja o de limón



CRISTALERIA



Vaso high ball
PREPARACIÓN
FOTO

Añadir a la coctelera de 4 a 5 piezas de hielo
Verter los jugos y la crema de coco
Verter en el vaso
Agregar la granadina
Colocar decoración



Asignatura: Coctelería
Código: GSH-1007
Responsable:
Numero de Practica: 1
Fecha:
Nombre del Cóctel: CHARLIE BROWN
#8...