Recetarioplatano 1

Páginas: 77 (19216 palabras) Publicado: 17 de marzo de 2015
Recetario de preparaciones a base de plátano

RECETARIO DE PREPARACIONES
A BASE DE PLÁTANO
(Musa paradiasaca/Harton CV.)

Compilado por:

José Daniel Anido y Rafael Cartay

Anexo electrónico del libro:
Abreu Olivo, Edgar Allan; Gutiérrez, Alejandro;
Quintero, María Liliana; Molina, Luisa Elena; Anido, José Daniel;
Ablan, Elvira; Cartay, Rafael y Mercado, Carmen E. (2007).

EL CULTIVO DEL PLÁTANOEN VENEZUELA.
DESDE EL CAMPO HASTA LA MESA
Caracas: Fundación Empresas Polar-Centro de Investigaciones
Agroalimentarias de la Universidad de Los Andes.

1

Fundación Empresas Polar / Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la ULA

“Yo fui quien le dio la muerte
al plátano verde asado,
con un cabito de vela
y un padre nuestro gloriao”
(copla llanera, citada por Vélez y Valery, 1990)RECETARIO DE PREPARACIONES
A BASE DE PLÁTANO
(Musa paradiasaca/Harton CV.)
Anexo electrónico del libro:
Abreu Olivo, Edgar Allan; Gutiérrez, Alejandro;
Quintero, María Liliana; Molina, Luisa Elena; Anido, José Daniel;
Ablan, Elvira; Cartay, Rafael y Mercado, Carmen E.

EL CULTIVO DEL PLÁTANO EN VENEZUELA.
DESDE EL CAMPO HASTA LA MESA
© Fundación Empresas Polar y
Centro de Investigaciones Agroalimentariasde la Universidad de Los Andes
Caracas, 2007
Diseño y Diagramación: José Daniel Anido
http://www.saber.ula.ve/ciaal/recetarioplatano
ISBN 978-980-379-182-7
Depósito legal lf25920076304125

2

Recetario de preparaciones a base de plátano

CONTENIDO
1) Arepas de plátano verde
2) Bien casados
3) Bocadillo de plátano
4) Bolitas de plátano y papa
5) Bollitos de plátano maduro
6) Bollos de plátano ypescado
7) Bollos pelones de plátano
8) Bollitos de plátano
9) Bollitos de plátanos maduros
10) Brazo gitano de plátano
11) Buñuelos de plátano
12) Cachapas de plátano
13) Carne mechada de plátano
14) Caraotas rojas con pezuña
15) Chicha de plátano
16) Chicha de plátano verde
17) Chicha de plátano maduro
18) Chupe de plátano (contorno)
19) Chupe de plátano (entrada)
20) Compota de plátano
21)Conserva de plátano
22) Conservitas a la reina
23) Conservitas de leche y plátanos
24) Crema de plátano
25) Conserva de plátano
26) Croquetas de plátano verde
27) Delicia de plátanos
28) Dulce de plátano
29) Dulce de plátano al vino
30) Empanadas María Rita
31) Enamorados o envueltos

7
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
3

Fundación Empresas Polar/ Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la ULA

32) Encurtido de plátano verde
33) Ensalada de plátano, vegetales y atún
34) Ensalada de plátano y frutas
35) Envuelto o yoyo
36) Flan de plátano (A)
37) Flan de plátano (B)
38) Frijolitos con plátanos maduros
39) Hallacas de plátano verde
40) Hallacas de Santa Bárbara
41) Harina de plátano
42) Hervido de pescado
43) Indios dulces
44) Jugo deplátano verde y guayaba
45) Merengón de plátano
46) Mofongo
47) Niños dormidos
48) Pasta de maduros
49) Pastel de cochino
50) Pastel de plátano entero
51) Pastel de plátano frito con pollo guisado
52) Pastel de plátano maduro
53) Pastelitos de plátano
54) Pastelón de plátano
55) Pasticas de maduro
56) Pasticho de plátano con carne “vegetal”
57) Pasticho de tajadas
58) Patacones
59) Pelota
60)Pescado sudado al horno en hojas de plátano
61) Pira
62) Pizza doña Wency
63) Pizzacones (minipatacones)
64) Plátano al horno
65) Plátano al rubor
4

40
42
43
44
45
46
47
48
51
52
53
55
56
57
59
60
61
62
63
64
65
67
68
69
70
72
74
75
76
77
78
79
80
81

Recetario de preparaciones a base de plátano

66) Plátano asado
67) Plátano asado a la parrilla
68) Plátanos caldeados
69) Plátano con calabacín
70)Plátanos del lago
71) Plátanos flameados
72) Plátano horneado
73) Plátano maduro frito
74) Plátanos en miel de papelón con leche
75) Plátanos maduros con leche
76) Plátanos rellenos
77) Plátano sancochado
78) Plátano verde al rancho
79) Ponqué de plátano
80) Pudín de plátano
81) Pudín de plátanos maduros
82) Puré de plátano
83) Puré de plátano verde gratinado
84) Quesillo de plátano
85) Racimo...
Leer documento completo

Regístrate para leer el documento completo.

Estos documentos también te pueden resultar útiles

  • Documento 1 1 1 1
  • EL RECICLAJE 1 1 1 1
  • Trinidad 1+1+1=1
  • Depreciaciones 1 1 1
  • El párrafo 1 1 1
  • BIBLIOGRAFIA DE PETER DRUCKER 1 1 1 1 1 1 1
  • FACTORING 1 1 1
  • desarrolloplacenta 1 1 1

Conviértase en miembro formal de Buenas Tareas

INSCRÍBETE - ES GRATIS