Recetarios

CARTA.

3 BOTANAS
1 Bruschetta de tomate (10)
• 1 baguette en rebanadas
• 5 tomates picados
• ½ manojo de albahaca fresca picada
• ½ cebolla roja finamente picada
• Pimienta negra molida
• 2 dientes de ajo partidos a la mitad

PREPARACION.

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Revuelve el tomate, albahaca y cebolla en un recipiente pequeño. Sazona conpimienta y reserva.
3. Acomoda el pan en una charola para hornear y hornea hasta que esté bien tostado, aproximadamente 5 minutos.
4. Retira el pan del horno y colócalo en una charola de servir. Deja que el pan se enfríe de 3 a 5 minutos. Frota el ajo en ambos lados del pan, el cual debe brillar un poco con el ajo. Con una cuchara pon la cantidad necesaria de la mezcla de tomate sobre cada rebanada depan y sirve.

2 Crostini de Queso de Cabra con Nuez (10)
• 1 baguette en 10 rebanadas, tostadas
• 100 g de queso de cabra untable
• ½ taza (60 g) de nuez picada
• 12 uvas moradas partidas a la mitad

PREPARACION

1. Coloca las nuez picada en un tazón. Unta aproximadamente 1 cucharada de queso sobre cada rebanada de pan. Pasa las rebanadas de pan sobre la nuez picada deforma que el queso se cubra de nuez. Acomoda el pan en un platón o charola y pon una mitad de uva en el centro de cada rebanada de pan.


3 Alitas de Pollo Picantes (10)

• 50 alas de pollo sin la punta
• .250 g de mantequilla derretida
• .100 mls de salsa picante de botella (como Tabasco)
• ½ taza de puré de jitomate
• 3 cucharaditas de chile en polvo
• 1cucharadita de pimienta roja de cayena

PREPARACION

1. Precalienta el horno a 190 °C.
2. Hornea las alas en una charola durante 30 minutos, o hasta que estén bien cocinadas y doradas.
3. Mezcla la mantequilla, la salsa, el chile y la pimienta roja en un tazón pequeño. Bate bien.
4. Sumerge las alas en la salsa y sacude para retirar cualquier exceso de la misma. Regrésalas a la charola. Reduce latemperatura del horno a 120 °C y hornea durante otros 15 minutos.





3 ENSALADAS

1 Ensalada de Espinacas y Fresas (10)

• 2.5 Bolsas de Espinaca baby
• .500 Gramos de Fresas lavadas y cortadas
• 1 Paquete de Queso de Cabra
• .250 Gramos de Nueces carapiñadas o nueces normales
• 6 Limones exprimidos
• 1 Chorrito de Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION

1. Lava y desinfecta lasespinacas y las fresas
2. Corta las nueces y las fresas a la mitad. El queso de cabra córtalo en pequeños pedazos.
3. Agrega todos los ingredientes en una ensaladera.
4. Mezcla el aceite de oliva, el limón, sal y pimienta para hacer la vinagreta. Agrega el aderezo a la ensalada.


2 Ensalada Griega con Camarones (10)

• 2.5 Kilo de Camarones (pelados pero con cola) cocidos
• 1 Taza de Colmorada rebanada
• 1 kg Gramos de Mezcla de lechugas
• .250 Gramos de Fresas cortadas en cuatro
• .350 Gramos de Queso fetta en cubitos
• 9 Cucharadas de Aceitunas negras
• 6 Cucharadas de Tomates secos al sol
• 1/3 Taza de Aceite Mazola Oliva y Soya
• 1/4 Taza de Yogurt natural
• 1 Pieza de Limón
• 1 Pieza de Pepino sin semilla en cubitos
• Sal
• Pimienta
•

PREPARACION



1.Coloca el aceite Mazola Oliva y Soya, el yogurt y el jugo de limón en una taza de cristal y emulsiona con un batidor de globo o tenedor. Sazona con sal y pimienta; y por último agrega el pepino.
2. Coloca las lechugas, la col, y los tomates en un tazón, vierte la mitad del aderezo y mezcla varias veces.
3. Añade el queso, las aceitunas, las fresas y los camarones, mezcla y vierte la otra mitad deladerezo. Sazona.


3 Ensalada de Pollo con Uvas, Apio y Nuez (10)



• 4 Tazas de Pollo deshebrado o cortado en cubos (previamente cocido)
• 1 Taza de Nueces tostadas y picadas
• 1 Taza de Apio, cortada en rebanaditas
• 2 Cucharadas de Echallots finamente picados
• 2 Tazas de Uvas verdes sin semillas cortadas a la mitad
• 3/4 Tazas de Mayonesa light
• 3 Cucharadas de Vinagre
• 2...