Recetas árabes

Ingredientes
1 Paquete de pan árabe
100 gr. Polvo de cinco especias​
100 gr. Orégano molido
1 kg. Mantequilla





Preparación
1.Clarificar la mantequilla hasta que toda la grasa se quite y el fondo se pueda percibir.
2. Partir el pan pita a la mitad como una telera
3. Poner las mitades depan pita en una charola y poner mantequilla clarificada
4. Meter al horno por 5-10 min o hasta que estén doradas.
5. Sacar del horno e inmediatamente agregarpolvo de cinco especias y orégano.




Ingredientes
800 gr. de carne maciza de carnero
500 gr. de arroz lavado y escurrido
100 gr. de mantequilla fundida1 frasco de hojas de parra curtidas
300 gr. de hueso de carnero o puerco
C/s de sal y pimienta

Preparación
1. La carne se pica finamente y se revuelve conel arroz lavado, después agregamos 1 ½ cucharada de mantequilla derretida, sal y pimienta.
2. Se toma una hoja de parra y se le agrega un poco de rellenó, seenrolla doblando los lados hacia adentro para formar el taco.
3. En una olla grande se cubre el fondo con los huesos, ponemos una rejilla para evitar que lostacos no toquen el fondo y agregamos agua caliente y el resto de la mantequilla, los dejamos cocer por una hora evitando que se consuma el agua.


Pimienta árabeIngredientes
100 gr de pimienta negra
25 gr de pimienta blanca
½ c/c de comino
½ c/c de clavo
1 c/c de sal marina
1 raja de canela chicaPreparación

1. Poner todos los ingredientes en un mortero
2. Machacar hasta que estén en polvo completamente.


Nota: Todos los ingredientes son enteros.