Recetas alemana

RECETA 1.
(Alemania)

ENTRADA:

Ensalada a la alemana:

Ingredientes:

• 400 g de patatas
• 300 g de remolacha
• 2 pepinillos
• 1 huevo
• 1 limón
• 1 arenque ahumado
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Mostaza

Elaboración:

Quita la piel y lasespinas del arenque, corta en cuadraditos, corta igualmente en cuadraditos los pepinillos y las patatas previamente cocidas y peladas.
Pon en una ensaladera, espolvorea con huevo duro picado fino, adorna con rodajas de remolacha cocida y pelada, sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre, agrega mostaza y unas gotas de limón.

SOPA:

Sopa alemana:

Ingredientes para 4 personas:• 200 gr. de salchichas,
• 400 gr. de vainitas (judía verde, chaucha),
• 1 papa,
• 1 cebolla,
• 3 ramas de apio España ( celery),
• 400 gr. de tomates pelados,
• 1/4 litro de caldo de carne,
• 1/2 cucharadita de semillas de comino ( o 1/4 cucharadita de comino en polvo),
• 120 gr. de repollo (col).Elaboración:

Pele y corte las papa en cuadritos. Corte la cebolla en trozos y pique el apio. Ponga en una olla junto con los tomates cortados y las semillas de comino. Bañe con el caldo y lleve a ebullición. Tape la olla y cocer a fuego lento, durante 20 minutos. Añada las vainitas escurridas y el repollo, cortado en tiritas. Continúe la cocción 20 minutos mas. Agregue las salchichascortadas en rodajas, salpimiente al gusto y deje cocer unos minutos mas.

PLATO FUERTE:

Rollitos de carne:

Ingredientes

• 1/2 kilo de redondo
• 1 cebolla en rodajas
• eneldo picado
• 1/4 mde kilo de bacon
• 1/4 de kilo de hamburguesa cruda
• Mostaza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita depimienta
• 1/4 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharada soperas de caldo instantáneo de vaca
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de harina

Modo de preparación:

Cortar la carne en 4 porciones iguales darle golpes para ablandarla.
Untar cada porción con mostaza.
Rellenar con cantidades iguales dehamburguesa, bacon, eneldo y cebolla.
Enrollar la carne y atarla.
Empanar con harina.
Freir en mantequilla en una sartén caliente.
Añadir 1 taza de agua fría con sazonadores y caldo.
Bajar el fuego, cocer 1 1/2 horas hasta que esté tierna.
Sacar la carne, añadir harina al caldo hasta que esté la salsa espesa.
Echar sobre la carne y servir.

POSTRE:Bizcocho con manzana:

Ingredientes

• 150 grs. de mantequilla
• 3 huevos
• 180 grs. de azúcar
• 300 grs. de harina
• 6 cucharadas de leche
• 3 cucharillas de levadura química
• 2 manzanas reinetas grandes

Modo de preparación:

Se baten los huevos, la mantequilla y el azúcar; a continuaciónse añade la harina, la leche y la levadura. Se bate todo junto hasta formar una pasta suave.
Se pelan las manzanas, se parten en cuartos y cada cuarto se corta en gajos pero sin llegar a separarlos.
Se unta un molde redondo de 22 cms. con mantequilla, se pone la masa en su interior y las manzanas se colocan encima de la masa hundiéndolas un poco en ella.
Se precalienta elhorno a 180º y se introduce en él durante 35 minutos.

BEBIDA:

ENTRADA:

Ensalada de champiñones:

Ingredientes para 6 personas:

• 500 gr. de champiñones cortados a láminas y hervidos,
• 250 gr. de cebolla cortada en juliana.
• 250 gr. de pepino cortado en juliana.

Elaboración:

Aliñar con sal, aceite, limón y pimienta.

SOPA:...