RECETAS AMERICA LATINA

RECETAS DE AMERICA LATINA

RECETA
INGREDIENTES
PREPARACION
UTENCILIOS
REQUERIDOS
FOTOGRAFIA
FEIJOADA CARIOCA (BRASIL)

1 lb. Frijoles Negros
½ lb. Jamón  Ahumado
½ lb Chorizo 
½lb Carne Seca
½ lb. Costilla de Cerdo 
½ lb de Tocineta Ahumada
½ lb. Carne de Cerdo
½ lb. Carne de Res
8 Dientes de Ajos (Triturado)
3 Cucharadas de Aceite de Oliva .
1 Cucharada de Vinagre
1 Hojade laurel
2 Tomates , pelados y cortados en cuadritos
1 Cebolla grande cortada en cuadros de ½ cm.
1 Pimiento (pimentón) grande cortado en cuadros de ½ cm.
Sal y pimienta al gusto

La nocheanterior, poner la carne seca a remojar en un recipiente para desalar. A la mañana siguiente escurra y corte en pedazos de 2 a 3 cm.; Reserve
Ablandar los frijoles negros en una olla de presión. Ponerlos frijoles en la olla, cubrir con 5 tazas de agua y poner al fuego. Al hervir tapar el recipiente. Cuando comience a sonar la válvula, calcule 45 minutos de cocción; Reserve
Aparte corte el jamón,el chorizo, la tocineta (bacón), la carne de cerdo y la carne de res en trozos de 2 a 3 cm. Póngalos en un recipiente, cúbralo con 5 tazas de agua, agregue la cucharada de vinagre y una hoja de laurely cocine por 30 minutos; Reserve incluido el líquido
Aparte en un sartén prepare el sofrito. Ponga el aceite de oliva en fuego medio junto con el ajo triturado; Remueva por un minuto, luego adicionela cebolla por otro minuto, remueva hasta que se junte con el ajo
Incorpore el pimiento, remueva el sofrito en fuego medio bajo (nivel 4) por unos 3 minutos. Para terminar el sofrito, adicione eltomate, revuelva y cocine por unos 5 minutos manteniendo el fuego, medio bajo
Incorpore a los frijoles, el sofrito,  todas las carnes incluyendo el consomé o caldo en que se cocinaron.
Cocine por 45minutos a juego mediano removiendo de vez en cuando.
Finalmente corrija de sal y pimienta.
Cuchillo chef
Olla a presión
Bowlls
Cuchara
Sartén
Cucharon



BURRITO (MEXICO)
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