RECETAS BA O MARIA

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL BAÑO MARIA
Ingredientes
250 g
chocolate negro - chocolate de repostería
250 g
mantequilla
250 g
azúcar
1 cda
harina
4
huevos

Azúcar glasé para decorar por encima
1
Pasos
1. Poner el horno a precalentar a 150ºC y ponernos a preparar el chocolate fundiéndolo al baño maria.
2. Cuando el chocolate está fundido se le añade la mantequilla y el azúcar y se tiene que mezclarrápido y con ánimo para que se quede todo una masa completa.
3. Batir los huevos hasta que tengan espuma y añadirle a los huevos la harina y mezclar bien.
4. Añadir entonces la mezcla del huevo y harina en la del chocolate y mezclar con mimo para que se quede todo integrado.
5. Preparar el molde con mantequilla para que no se pegue y echar la mezcla que tenemos. Metemos en el horno al baño maria a180ºC durante 25 minutos.
Cuando se saca del horno se deja enfriar y se pone azúcar gláse. Nosotros nos lo tomamos también con nata montada.



BUDIN DE PAN A BAÑO MARIA
Ingredientes
600 grs
pan
6
huevos
2 tazas
azúcar
1 litro
leche
1 chorrito
esencia de vainilla
1
limón
1 cda
manteca
Pasos
1. Yo uso un molde rectangular, primero hago el caramelo con 1 taza de azúcar y lo cubris todo, lo untas conla manteca y reservas.
2. Sacar la corteza al pan y cortar la miga en cuadraditos, remojar con la leche tibia, dejar una hora para que se empape muy bien, si ves que antes de una hora el pan quedo bien desmenuzado perfecto.
3. En un bol batis los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, agrega la miga de pan mojada en la leche y revolve hasta que te quede todo bien homogéneo.
4.Volca en el molde acaramelado y cocina a baño maría durante una hora, servi tibio con crema de leche batida con azúcar o dulce de leche.



FLAN DE TURRON DE JIJONA
Ingredientes
1/2 litro
leche
1 pastilla
turrón de Jijona
4
huevos
4 cdas
azúcar
+
Pasos
1. Cogemos un bol y mezclamos la leche, con el azúcar, los huevos y añdimos el turrón troceado, pasamos por la batidora.
+
2. Vertemos en un moldecaramelizado, metemos al baño Maria hasta que este cuajadito, apartamos , dejamos enfriar, desmoldamos y servimos bien fresquito.






PASTEL DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 caja
pastel de chocolate, de la marca de su elección, preparada con los ingredientes y las instrucciones que vienen impresas en el empaque
190 gr
queso crema cortado en cubitos, muy helado
150 gr
chocolate de su elección cortado encuadritos, o por qué no? de los que se usan para las galletas de chispas de chocolate
+
Pasos
1. en un molde de rosca (esos que tienen un circulo enmedio), ponga un chorrito de aceite de cocina, no de oliva, puede ser también mantequilla suavisada, esto es para engrasar el molde.
+
2. agregue la mezcla del pastel, distribuya bien y añada los cubitos de queso crema y los chocolatitos uniformemente,por encima, no es necesario que los aplaste, ellos solos lo harán
+
3. tape con papel aluminio, cuidando también de tapar el hoyo del molde y ponga a baño maria, por 25 0 30 minutos. Deje reposar por 10 minutos y decore cuando enfrie.


NATILLAS AL BAÑO MARIA
Ingredientes
7
yemas de huevo
2 cdas
harina
9 cdas
azúcar

canela
1 litro
leche
+
Pasos
1. Batir bien las yemas. Añadir el azúcar sin dejarde batir. Cuando el azúcar esté mezclado se le añade la harina.
+
2. Ponemos en una cazuela el litro de leche y añadimos la masa mezclando bien con la leche. Preparamos en una cazuela (de menos fondo que la anterior y de mayor diámetro) el agua para el baño maria.
+
3. Ponemos todo al fuego. Cuando la masa haya cogido un poco de espesor y sin que llegue a hervir se retira del fuego y se pone enboles con la canela y si se desea con una galleta encima.










CREMA DE CHOCOLATE
Ingredientes
200 g
chocolate negro o blanco para fundir
1 cda
mantequilla
2 cdas
licor (del sabor que agrade más)

Opcional**: 2 ó 3 cucharadas de leche para el caso de que no se lo quiera muy espeso
+
Pasos
1. Cortar el chocolate en pequeños trozos (trocearlo) y fundirlo a fuego lento. Añadir la mantequilla y...