RECETAS CELIACAS

BISCOCHO
Ingredientes:
Para 4 personas
• 4 Huevos
• 4 Cucharadas de azúcar
• 4 Cucharadas de Maizena
• 50 gramos de mantequilla
• 1 Cucharada de levadura en polvo (o usar como sustituto elbicarbonato sódico)
• Ralladura de limón
Preparación
- Se separan las claras de las yemas, y éstas últimas se baten junto con el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla.
- Se mezcla la maizena yla levadura en polvo(o bicarbonato)
- Se montan las claras a punto de nieve.
- Una vez que están montadas las claras, se une la maizena (mezclada con la levadura en polvo o bicarbonato ) y lasyemas.
- Es importante que esta unión se realice sin batir, mezclando suavemente con una espátula con movimientos envolventes, de abajo a arriba.
- Se coloca todo en un molde engrasado en el horno quepreviamente habremos calentado. Se deja hacer unos veinticinco minutos a fuego medio y se controla si ya está metiendo una aguja y comprobando que sale limpia
- Se deja enfriar a temperatura ambiente.Pan
Ingredientes:
leche 1 taza,
levadura en polvo 1 sobre o 50g de levadura fresca,
azúcar 1 cdita,
premezcla 300g,
huevo 1 (opcional),
aceite 2 cdas,
sal 1 cda sopera
agua tibia
Preparacionprimero encender el horno a temperatura moderada y aceitar un molde rectangular de aproximadamente 30 por 10 cm. Disolver la levadura en la leche tibia y azúcar. Dejar leudar. Luego colocar en un bolsla premezcla. Agregar en el centro el huevo, la sal y el aceite. Mezclar bien desde el centro hacia fuera, agregando la leche con la levadura y agua tibia, en cantidad nesesaria, hasta que se obtengauna masa semi chirla, tipo batido de torta. Colocar la mezcla en el molde y dejar leudar mas o menos una hora, tapado y en lugar tibio. Cocinar a horno moderado.
Biscochuelo
Ingredientes:
4 huevos200 gr. azúcar
125 gr. mantequilla
125 ml. aceite
220 gr. harina sin gluten
1 tableta de chocolate blanco
25 ml. de leche
1 lámina de gelatina neutra
Elaboración de la receta Bizcocho para...