Recetas Chocolates

BOMBONES RELLENOS ARTESANALES

Ingredientes

1 tableta chocolate cobertura
cremas para rellenar
* de maní
* de menta
* de café
crocante de maní
cereales
dulce de leche

Preparación
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Cortar el chocolate en trozos pequeños.

Colocarlo en un recipiente y este a baño maría.

Derretir el chocolate de a poco sin que el agua hierva, sino se retira del fuego y se mezcla con cucharade madera sin sacar del agua.

Para probar si el chocolate está a punto, poner un poquito con el dedo sobre el labio inferior, no tiene que quemar porque si no se pega al molde y no se puede desmoldar.

Llenar el molde con el chocolate derretido.

Golpear el molde suavemente en la mesada para que no queden burbujas de aire y el chocolate cubre bien todo el interior.

Dar vuelta el molde yescurrir para quitar el exceso de chocolate del interior.

Limpiar los bordes con espátula de metal.

Enfriar 1 minuto en freezer o heladera.

Retirar y rellenar con la crema que se desee, de maní, menta, café, dulce de leche, etc.

Cubrir con chocolate derretido, golpear sobre la mesa el molde otra vez, no deben quedar burbujas de aire porque esto produciría hongos.

Limpiar losexcedentes con la espátula metálica.

Poner a enfriar 1 o 2 minutos en freezer y desmoldar, dando un pequeño golpe seco sobre la mesa.

Se pueden decorar por encima con otro chocolate para diferenciar los gustos.

También se pueden hacer macizos solo de chocolate, o chocolate mezclado con crocante de maní o cereales.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Chocolates artesanales |
Primeros pasosen la fabricación de tus propios chocolates artesanales |
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Ingredientes

1 kilo de cobertura de chocolate (puede se Molder choc, que es un chocolate semi-amargo, o bien Chocolate Dulce)
Moldes de plástico para chocolates
Cajas de madera, cartón corrugado, plásticas, etc. Preparación Derretir el chocolate a baño maría, hasta que esté completamente disuelto. Luego verter en losmoldes (diferentes diseños), llevarlos al refrigerador (ojo no al freezer, no al hielo) por  aproximadamente 3 ó 4 minutos, puedes sacar un molde para ver si están listos.
¿Cómo lo sabrás? Muy fácil, al hacer un poco de presión sobre el molde este automáticamente soltará los chocolates. De lo contrario vuelve a meterlos en el refrigerador pero estando atenta de que no exceder demasiado el tiempoporque los chocolates pierden su brillo.
En caso de que se quiebre alguno, vuelve a someterlo a baño maría y repite el proceso.
Cuando estén listos envásalos en las cajitas o bien en forma unitaria, según tu gusto.

¡Suerte y que te queden ricos! |

TRUFAS

Las trufas son bombones muy simples de realizar, y en pocos momentos puedes tener bocadillos dulces para ofrecer con un café, para elpostre, acompañando licores, cervezas o simplemente para que los niños lleven a la escuela, delicadas recetas de chocolate

Les traigo esta receta súper fácil y media gourmet, para que puedan sorprender a los suyos, después me cuentan......
Ingredientes

* 16 onzas de chocolate negro con azúcar
* 1 taza de crema de batir refrigerada o crema de leche
* 1/2 taza de cacao en polvo
Para derretirchocolate

Para lograr la textura sedosa del chocolate bien derretido, lo ideal es utilizar trozos pequeños y del mismo tamaño, de manera de lograr que se derritan más rápido y uniformemente. Pon el chocolate en una ollita, la cual colocarás dentro de otra con agua caliente. El agua no deberá hervir y es importante que la ollita del chocolate esté bien seca en su interior, así como la cucharade madera que utilices para revolver el chocolate. Una sola gota de agua te impedirá lograr la textura sedosa que buscas para hacer tus trufas. Puedes pintar la olla con un poquito de mantequilla o aceite y verás que, al terminar de derretir el chocolate, será mucho más fácil lavar la ollita
Preparación

Derrite el chocolate en baño de maría e incorpora la crema de batir. Integra ambos...