Recetas Comida Navideña

POSTRE DE CUAJADA


INGREDIENTES PARA DOCE PERSONAS

1 libra de cuajada
1 Tarro de leche condensada grande
6 Huevos
5 Cucharadas de Azucar
1 Tarro de leche Fkl medido en el de la leche condensada
1 copa de Brandy
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Ciruelas pasas,melocotones o brevas para decorar

PREPARACION

Se hace un caramelo en el molde donde se va a hacer el postre concinco cucharadas de azúcar y 7 de agua y se cocina hasta que quede dorado.
Colocamos en la licuadora la leche, la leche condensada, los huevos, el brandy, la vainilla y la cuajada picada. Se licuan muy bien y esta mezcla se coloca en el molde acaramelado al horno o al fogón al baño Maria con alta temperatura por una hora. El molde se debe cubrir con papel aluminio y sellar con una pita o hilogrueso y encima colocar una tapa de aluminio.

Se deja enfriar y se desmolda, se decora con ciruelas pasas y tiras de melocontón o brevas y melocotón.

También se pueden macerar fresas con azúcar se cocinan con un poquito de mantequilla y vino y esa salsa se deja enfriar y se cubre el postre para decorarlo.


















POSTRE FANTASIA NAVIDEÑA

INGREDIENTES

4latas grandes de leche condensada
3 cajas de gelatina tamaño familiar de limón,fresa y piña
2 cajas de gelatina sin sabor
1 litro de leche
1 caja de maicena
4 Huevos

PREPARACION

Las gelatinas se derriten en agua hirviendo por separado y se le agrega a cada una la gelatina sin sabor ( se prepara derritiendola en agua fria y luego se hierve por dos minutos)Cuando las gelatinas estencuajadas se licua cada sabor con un tarro de leche condensada , se echa al molde una hasta que cuaje y luego encima se echa el otro sabor y asi con los tres sabores.

La salsa inglesa se prepara colocando en la licuadora la leche condensada, las cuatro yemas de huevo y dos cucharadas de maicena,se licua y se lleva al fuego sin dejar de revolver hasta que cuaje, cuando se baje se le agrega lavainilla y el brandy, al enfriarse se refrigera esta salsa y se decora el postre.

























CHEESE CAKE EN SALSA DE MELOCOTON.


INGREDIENTES

1 libra de queso campesino
1 lata de leche condensada
4 huevos
1 tarro de coctel de frutas pequeño
1 tarro de melocotón pequeño
1 copa de brandy

PREPARACION

Licuar el queso , la lechera, los huevos, eljugo del coctel de frutas y el brandy.

Colocar esta mezcla en el molde acaramelado, poner encima el coctel de frutas,llevar al horno al baño maría por hora y media.

Para hacer la salsa se licuan los melocotones con el jugo y agregar brandy.

Servir frio con salsa de melocotón.














POLLO RELLENO ESPECIAL

INGREDIENTES

½ libra de cebolla cabezona
1 pollogrande
3 dientes de ajo,tomillo y laurel
condimentos al gusto, sal, pimienta y salsa negra


RELLENO

4 libras de pechuga
1 tarro de champiñones
1 libra de cebolla cabezona
1 copa de brandy
1 atado de perejil
4 huevos
2 cucharadas de pimentón rojo picado
2 cucharadas de apio
½ libra de mantequilla
½ taza de miga de pan
Laurel,tomillo,sal y pimienta

PREPARACION

Deshuesar,sazonar y cocer el pollo en los pedacitos que pueda quedar roto al deshuesarlo.

Sofreir en la mantequilla los champiñones,la cebolla, el pimentón y el apio. Mezclar con la carne molida, el perejil, la miga de pan, los huevos y sazonar con laurel,tomillo,sal,pimienta y brandy.

Rellenar,envolver y asar por dos horas en el horno a 350 C.MEDALLONES DE POLLO

INGREDIENTES

Cuatro pechugas
ocho tiras de tocineta
condimentos
Champiñones
Salsa Bechamel



PREPARACION

Se deshuesan las pechugas, se parten en dos filetes y se adoban con vino y salsa inglesa,ajo y condimentos al gusto.

Se envuelven los filetes en la tocineta se le colocon punticos de mantequilla a cada uno , se llevan al horno a 350 C por 45 minutos y se...