Recetas Con Bocachico

Bocachico Prochilodus magdalenae: El Bocachico es una especie de peces perteneciente a la familia Prochilodontidae, en el orden de los Characiformes (escamas en la piel).
Morfología: Los machos miden al menos 30 cm, pero puede llegar alcanzar los 50 cm de longitud total. La boca es pequeña, carnosa y prominente; provista de una serie de diminutos dientes en los labios; presenta espina predorsalpunzante. El cuerpo es de color plateado uniforme; las aletas tienen matices rojos o amarillos; escamas rugosas al tacto.
Ciclo de vida: Durante la época de aguas altas permanece en las ciénagas alimentándose del detritus proveniente de la descomposición de materia orgánica de la vegetación acuática, aumentando en tamaño y peso. Con el inicio del periodo de aguas bajas, abandona las ciénagas yremonta los ríos en busca de los tributarios laterales, en una migración masiva conocida como "la subienda". Durante el período seco se alimenta de algas que crecen adheridas a las rocas y palos sumergidos. El gasto de energía para remontar los ríos y la dieta menos rica le hacen perder peso y se desencadena la maduración sexual. Con la llegada de la estación de lluvias retorna a las ciénagas.Durante el descenso tiene lugar el desove en los canales de los ríos y las aguas de desborde se encargan de transportar los alevinos a las planicies de inundación donde se reinicia el ciclo. Se estima que de los 80.000 huevos de una puesta promedio sólo una decena logrará convertirse en peces capaces de realizar su primera migración
Alimentación: El Bocachico tiene una alimentación detritívora,succionando con su boca el lodo del fondo para aprovechar detritos orgánicos. Los detritívoros, a veces también llamados saprófagos, obtienen su alimentación de detritos o materia orgánica en descomposición. Los detritívoros constituyen una parte importante de los ecosistemas porque contribuyen a la descomposición y al reciclado de los nutrientes.
Hábitat: Es un pez de agua dulce y de clima tropical.Vive en ciénagas y ríos preferencialmente en zonas laterales. Es originario de la cuenca del rio Magdalena, se encuentra principalmente en el fondo, es un pez succionador, nunca pican el anzuelo por lo que su captura es con redes o atarrayas.
Distribución geográfica:
Endémico de Colombia y se encuentran en Sudamérica en las cuencas de los ríos Atrato, Sinú, Cauca y Magdalena en Colombia. Elbocachico ha sido tradicionalmente el pez de mayor importancia económica de Colombia por eso se han realizado muchas investigaciones sobre esta especie. Cientos de miles de pescadores han dependido principalmente de él para su sustento. Se calcula que en sus mejores momentos, el bocachico llegó a constituir el 60% de la pesca en la cuenca del río Magdalena). Desafortunada e irónicamente, este pez,uno de los más prolíficos del país, encabeza la lista de especies en grave peligro de desaparecer. La sobreexplotación de este animal, los métodos inadecuados de pesca y la contaminación ponen a la especie en graves aprietos. También usan las redes de arrastre que acaban con todos los peces de un banco. También se taponan las ciénagas durante los períodos de migración, para impedir que los pecessalgan de ellas y usan también dinamita y barbascos, matando muchos más peces de los necesarios causando un gran desperdicio; Especialmente es esta pesca abusiva durante las temporada de subienda, que se obstaculiza la reproducción de los bocachicos. La destrucción ha sido tal, que se estima que en los últimos 25 años, el volumen de su captura ha disminuido un 90%: de 38.000 toneladas pescadas en1978 se pasó a tan sólo 6.000 toneladas en 1999.
Es necesario adoptar vedas efectivas en las temporadas de reproducción de Diciembre a Marzo si se quiere evitar el agotamiento de esta especie. “Pero los hp’sscadores, les importa más el dinero hoy, que la supervivencia propia del mañana.”

Viudo de bocachico en Flandes, Tolima
8 Bocachicos medianos, sajados finamente y adobados con sal y...