Recetas Con Calabacin

CALABACINES A LA PLANCHA CON CURRY Y QUESO FUNDIDO

Ingredientes (para 4 personas)

- Calabacín (800gr-1Kg)
- Queso semicurado de vaca o cabra
- Aceite de oliva
- Curry o albahaca.
-Pimienta negra
- Sal

Se pone en una sarten o plancha una o dos cucharadas de aceite de oliva y se calienta hasta q empieze a humear un poquito, en ese momento se echan los calabacines previamentecortados en rodajas de 1 cm. aprox. y sin pelar y se deja q se doren un poco a fuego medio, se le da la vuelta a las rodajas y se añade una pizca de sal, pimienta negra y curry o albahaca al gusto,seguidamente se va echando en cada rodaja un poco de queso cortado finamente y se tapa y se deja que se terminen de dorar y fundir el queso.

CALABACINES EMPANADOS SEMIDULCES

Ingredientes (para 4personas)

- Calabacín (800gr-1Kg)
- Harina integral de trigo
- Huevos (2-3 unidades)
- Miel (una cucharada sopera)
- Curry
- Pan rayado
- Aceite de oliva
- Sal

Se cortan los calabacines con lapiel en rodajas de 1 cm. aprox. Y se pasan por la harina, el huevo al que previamente hemos añadido una pizca de sal, curry y una cucharada de miel diluida en un poquito de agua hirviendo para q sediluya bien, una vez rebozados por esta mezcla se escurren un poco y los pasamos por el pan rayado.
Se caliente en la sarten una cantidad de aceite generosa (como cuando se frien filetes empanados) yse doran por ambos lados a fuego medio. Se sacan de la sarten y se dejan escurriendo en una bandeja o plato con papel de cocina o papel estraza.

CALABACINES RELLENOS DE VEGETALES Y ALGASIngredientes (para 4 personas)

- Calabacin (1.5 kg)
- Cebolla (1 o 2 unidades)
- Zanahoria (2 unidades)
- Pimiento verde (1 o 2 unidades)
- Algas ( 50 gr. de Kombu, Espaguetti de mar o wakame)
-Aceite de oliva
- Harina integral de trigo (100gr.)
- Leche 1l.
- Pimienta negra y nuez moscada
- Sal
- Queso semicurado de vaca o cabra.

Primeramente calentamos el horno a 180º C y...