Recetas con carne

RECETAS EXTRAS – TÉCNICA DIETÉTICA-2012

ARROLLADO DE CARNE

Ingredientes:
500 grs. de carne molida
1 sobre de sopa crema (sabor a elección)
1 cebolla grande (desdela casa traerla cortada en juliana), 1 diente de ajo, perejil.
3 huevos duros (traerlos hervidos desde la casa), 1 pimiento morón (traerlo cortado en juliana)
100 grs. dequeso en fetas
50 grs. de aceitunas
4 cucharadas de aceite, sal , orégano, pimienta.
1 huevo crudo.
½ taza de pan rallado.
Papel aluminio

Preparación
Colocar la carnemolida en la procesadora junto con el polvo de la sopa crema, condimentar, colocar el huevo crudo, el ajo, procesar. Una vez procesado colocarlo sobre papel aluminio aceitado enuna fuente para horno, distribuir la carne procesada sobre el papel aluminio de tal forma que quede en forma rectangular de 1cm de espesor. Sobre éste colocar la cebolla ypimiento cortados en juliana, los huevos duros en cuartos, las aceitunas fileteadas y las fetas de queso.
Enrollar la carne (sin el papel de aluminio), espolvorear con panrallado y cubrir el arrollado totalmente con el papel aluminio. Llevar a horno moderado 40 minutos aproximadamente hasta que la preparación se dore.



ALBÓNDIGAS DE CARNE OPOLLO

Ingredientes:
250 grs. de carne molida o pechuga de pollo
1 cebolla (traerla desde la casa cortada y rehogada en aceite)
1 huevo crudo
1 taza de pan rallado
2cucharadas de queso rallado
2 tazas de aceite.
Sal, pimienta, orégano, 1 diente de ajo, perejil.

Preparación
Condimentar la carne molida (en el caso de la pechugaprocesarla antes de condimentar), mezclar con la cebolla rehogada previamente, ajo, perejil y huevo. Armar bolitas pequeñas, pasarlas por pan rallado y someterlas a baño de fritura.