Recetas con Maiz



Panqueques de Maíz
Ingredientes :
85 gr. de harina
8 gr. de levadura
125 l. de leche
100 gr. de maíz dulce cocido
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
15 gr. de mantequilla
Unas almendrasfileteadas
Unas nueces peladas
Unos piñones
Unas avellanas
Miel de eucalipto
Nata líquida
Nata montada
Chocolate de cobertura

Receta :
1-Tritura la mitad del maíz con la leche, pásalo por uncolador para eliminar las pieles y reserva. Mezcla lo anterior con la harina, una cucharada de azúcar y la levadura, incorpora el huevo y bate con la batidora hasta obtener una pasta homogénea.
Todoslos ingredientes deben quedar bien integrados. Añade los demás maíces enteros y mezcla bien.

2-En una sartén con un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón, prepara los panqueques (comosi fueran unas tortitas) de uno en uno, dorándolos por los dos lados. Puedes añadirle a alguno de ellos frutos secos.

3-Ralla un poco de chocolate de cobertura y mézclalo con la nata montada.4-Sirve los panqueques y acompáñalos con la miel y la nata con chocolate, los frutos secos y un poco de nata líquida, si se quiere.
Puré indio con maíz y cacahuetes

Ingredientes :
-150 g decacahuetes sin sal ni piel
-1 bote de maíz dulce
-1 cebolla dulce grande
-1 ramillete de apio
-1 l de agua
-1 pastilla de caldo de ave sin grasa
-Pimienta molida
-10 g de mantequilla



Receta :Aclarar y escurrir bien el maíz. Pelar y picar la cebolla y el ramillete de apio.
Derretir la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir una pizca de sal para que suelte el agua.

Añadir los cacahuetesy dorarlos ligeramente. Incorporar el maíz.

Cubrir con agua y dejar que hierva. Cubrir y dejar hervir suavemente durante 10 min.
Batir y probar para corregir el punto de sal si es necesario.Añadir una pizca de pimienta.
Sémola de Maíz con Chorizo Al Horno
Ingredientes

* 3 tazas de agua
* 3/4 taza de sémola de maíz de cocción rápida ALBERS Quick Grits
* 2 tazas (8 oz.) de queso...