Recetas con Soya

1. QUESADILLAS

Harina de soya 1 1/2 tazas
Aceite de soya 2 cucharadas
Agua fría 1 tazav
Queso oaxaca o manchego, en rebanadas delgadas 500 gramos
Hojas de epazote

• Mezcle la harina con elagua y un poco de aceite de soya. Amase hasta que la masa esté suave y homogénea.
• Divida la masa en 12 partes y forme bolitas con la mano. Extienda cada bolita en una tortilladora o con el rodilloen una mesa enharinada.
• Rellene las tortillas con el queso y las hojas de epazote. Dóblelas en dos y selle las orillas presionando un poco con los dedos.
• En una sartén gruesa caliente el aceitede soya y fría las quesadillas hasta que doren por ambos lados. Vierta más aceite de soya cuando sea necesario.
• Sáquelas y páselas a una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa
• Sirvalas quesadillas con salsa verde.

Nota:
Si lo desea, puede agregar un poco de polvo para hornear a la masa y usar otros ingredientes para rellenar las quesadillas.

12 piezas








2)Ingredientes para la Tortilla de Soya
6 cucharadas de Harina de Soya
1 paquete de edulcorante para postres
1 pizca de sal
1 plato desechable de papel o plástico
Plástico de envolver
Agua
 Preparación de la Tortilla de soya:
 
En un envase, coloca la harina de soya, el paquete de edulcorante al gusto y la sal. Luego agrega suficiente agua hasta que se forme una mezcla sin grumos.Envuelve el plato con el plástico, que quede  una superficie lisa. o engrasar ligeramente. Este va a ser tu plato de base. Si se deforma por el calor del microondas, simplemente utiliza uno nuevo. Pasoseguido, coloca 3 cucharadas de la mezcla en tu plato, aplanalas dandole forma de tortilla, ayudandote con el dorso de la cuchara si es necesario. Lleva el plato al microondas por 1-2 minutos o el tiemoque creas que necesite según la potencia que tenga tu microondas, puedes probar primero con porciones pequeñas.
Recuerda que los bordes de la tortilla no deben quedar crujientes. Comerlas cuando...