Recetas con Zucchinni

Ingredientes
1
berenjena
1
zucchini
1
puñadito hojas de menta
1 diente
de ajo

sal marina, aceite de oliva, pimienta negra.
+
Pasos
Pela la berenjena, córtala en longas y colócale un poco de salgruesa para que suelte agua.

Haz lo mismo con el zucchini, pero no lo peles. No necesita ser cubierto de sal.

Precalienta el horno a 180º, elimina sal de la berenjena y sécalas, y coloca todo,berenjena y zucchini en asadera untada con algo (aceite o rocío).Las calorías de este plato dependerán del aceite y de la cantidad que uses; por lo que puedes reemplazarlo por rocío vegetal.
Mientras, lava unramito de menta y pícala bien chiquita. El ajo puedes picarlo o ponerlo por la mitad, para que solo perfume. A gusto del consumidor. Mezcla y humecta con aceite de oliva, también a gusto.

Corta losvegetales cocidos en tiras y mezclalos. Aderézalos con la salsa de menta y con un poco de pimienta negra recién molida. Déjalo reposar un rato para que se amalgamen los sabores.

Zucchini relleno depollo y champiñones
Zucchini gratinados al horno, rellenos de pollo, champiñones y salsa de tomate....mas
2
Ingredientes
2
zucchini medianos
200 gr
champiñones
4 cd
mantequilla
250 gr
carne de pollopicada
1
envase de pasta de tomate
1/2 tz
queso rallado o requeson
+
Pasos
Ppartimos los zucchinis por la mitad y vaciamos el centro, reservamos la pulpa, damos un hervor a los zucchinis y los pasamosinmediatamente por agua fria para evitar q se cocinen mucho.
Cortamos los champiñones en láminas finas y los freimos en mantequilla, añadimos la carne picada y la pasta de tomate; lo refreimos a fuegolentos por 20 minutos tapado a temperatura suave
Retiramos del fuego agregamos la pulpa del zucchini picada el queso y los rellenamos los zucchinis.
+Distribuimos en una bandeja de horno y calentamospor unos minutos, se sirve inmediatamente acompañado de arroz o papas al vapor

Calabacines a la siciliana
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