Recetas Cupcake

Cupcakes de Limón

Masa:
500 gr de harina preparada
4 huevos
350 gr de azucar
3/4 de leche condensada
1/3 de taza de jugo de limón
1 cdta de polvo para hornear
3/4 de taza de aceite
150 grde chispas de chocolate

Cubierta:
6 claras
400 gr de azucar
1 cdta de escencia de limón


Procedimientos
Batir 5 minutos huevos con azúcar
Agregar leche condensada, jugo de limón y batirpor 3 minutos más
Incorporar harina, al final agregar las chispas de chocolate
Hornear en pirotín #7 por 15 minutos a 175ºC o 350ºF

Secreto! Reposar mínimo 2 horas la masa antes de hornear para querevienten

Merengue
Poner claras y azúcar en una olla a fuego directo hasta alcanzar 60ºF. Luego batir la esencia y decorar con boquilla #85

TORTA DE CHOCOLATE TRES LECHESBIZCOCHO:

100GR. DE COBERTURA BITTER

100GR. DE COBERTURA BLANCA

100GR. COBERTURA DE LECHE

600GR. HARINA PEREPARADA

3 HUEVOS

400GR. DE AZÙCAR BLANCA

3CDAS POLVO PARA HORNEAR.CREMA DE GANACHE:

3/4 DE CREMA DE LECHE

300 GR DE COBERTUTEA BITTER

2 CDAS. DE GLUCOSA

100 GR DE AZÙCAR BLANCA

150 GR DE CASTAÑA O ALMENDRAS.

FESTIVAL DE BUDINES

BUDIN DE PANETON
1PANETON
2 TARROS DE LECHE
5 HUEVOS
1 TAZA DE AZUCAR RUBIA O 1 TARRO DE LECHE CONDENSADA
CLAVO Y CANELA EN POLVO
100 GRMS MANTEQUILLA DERRETIDA
1 COPITA DE PISCO U OPORTO
1 CDA DE VAINILLABUDIN TRADICIONAL 1 MOLDE GRANDE DE PAN EN LUGAR DE 1 PANETON + 50 GRMS DE PASAS

BUDIN DE SEMOLA 1/2 KG DE SEMOLA COCIDA EN LUGAR DEL PAN

MEZCLAR TODO
HORNEAR EN MOLDE ACARAMELADO
180C 1 HORATORTA DE LUCUMA
Bizcochuelo
6 huevos
180 grs de azúcar
120 grs de harina preparada
120 grs de maizena

Relleno
400 grs de pulpa de lúcuma
200 grs de azúcar
1 cda de colapiz
3 cdas de agua
3tz de crema chantilly

Cubierta
1 litro de crema chantilly
100 grs de manjarblanco
50 grs de fudge
TORTA TRES CHOCOLATES







BIZCOCHO:

100GR. DE COBERTURA BITTER

100GR. DE...