Recetas día del enamorados

Paella de Mariscos
Ingredientes para dos
Aceite de oliva
½ cebolla
2 dientes de ajos (opcional)
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
4 langostinos pelados
100 g camarones
125 ml de vino blanco
1.5 g de Paellero Carmencita
300 ml de agua
Sal
100 g de calamar
100 g de tomate triturado
200 g de arroz bomba Dragoni

Preparación
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
Lavary cortar los pimientos en tiras.
Colocar al fuego la paellera (o sartén), cuando esté bien caliente añadir un chorro de aceite de oliva generoso y sofreír los langostinos. Retirar y reservar.
En ese mismo aceite poner saltear los camarones ya limpios, añadir el vino, una pizca de sal. Retirar y reservar.
Añadir en una olla 300 ml de agua y 1.5 g de Paellero Carmencita. Añadir sal a gusto.Cuando rompa a hervir, quitar del fuego y reposar.
Limpiar y cortar el calamar en pequeños anillos.
Incorporar en la paellera la cebolla, el ajo y los pimientos. Rehogar unos minutos, añadir los anillos de calamar y dejamos sofreír. Agregar el tomate triturado y dejar al fuego unos 5 minutos.
Agregar el arroz bomba Dragoni removiendo, incorporar el sazonador Paellero Carmencita y continuarremoviendo de vez en cuando para que no se pegue.
Dejar cocer unos 10-12 minutos, cuando esté listo retirar del fuego, decorar con los camarones y langostinos. Tapar la paellera y dejar reposar por unos minutos antes de servir ¡a disfrutar!







Bruschetta de tomates secos, ajos confitados y albahaca
Ingredientes para dos
12 tomates secos de Finca Lecumberri
Aceite de oliva
500 g de pan (con una corteza gruesa y crujiente y una miga firme)
Aceite a a base de uva ajo y albahaca de La Cocina del Vino
1/2 cebolla mediana o pequeña cortada
Sal
Pimienta
Una cucharada de albahaca en aceite de oliva de Finca Lecumberri

Preparación
Hidratar los tomates secos de Finca Lecumberri en aceite de oliva unas horas antes de comenzar la preparación.
Cortar en rebanadas el pan, luegocolocarlas en el horno, tostadora o sobre una sartén, con el motivo de agregarles temperatura y crocancia. También si prefiere las puede fritar en aceite de oliva.
Tomar cada rebanada de pan y rociarla con el aceite a base de uva, ajo y albahaca de La Cocina del Vino.
Picar la cebolla, luego llevar a la sartén y agregar sal y pimienta a gusto.
Cortar los tomates a la mitad e incorporarlos en unbowl junto con la albahaca de Finca Lecumberri, la cebolla, un poco de aceite de La Cocina del Vino y mezclar.
Poner en cada pan la mezcla y, ¡a disfrutar!

Linguine con tinta de calamar y salsa de champiñones con crema y vino blanco

Ingredientes para dos
Salsa de champiñones con crema y vino blanco
1 frasco de Champiñones al vino blanco Finca Lecumberri
250 ml crema de leche
1 cucharadade manteca
2 dientes de ajo confitados Juliana Lopez May
1 cebolla
Vino blanco
Sal
Pimienta

Pasta
200 g Pasta Linguine con tinta de calamar de Rustichella d´Abruzzo
2 litros de agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación
Salsa de champiñones con crema y vino blanco
Calentar una cacerola a fuego medio a bajo, agregar la manteca y los dientes de ajo confitados de Juliana Lopez May.Saltear por aproximadamente un minuto. Agregar la cebolla picada y saltear hasta que esta se vuelva transparente.
Añadir los champiñones de Finca Lecumberri, que pueden ser enteros o cortados a gusto, y continuar salteando hasta que estén calientes y se tornen color marrón. Usar una espátula de madera para revolver y darlos vuelta. Continuar con este proceso por 3 a 5 minutos o hasta que loshongos estén completamente cocidos.
Luego de rehogados, incorporar un chorro de vino blanco, el resto del líquido del frasco de champiñones y dejar que evapore.
Sumar la crema de leche, condimentar con sal y pimienta a gusto, y cocinar por algunos minutos más.

Pasta Linguine con tinta de calamar de Rustichella d´Abruzzo
Hervir 2 litros de agua en una olla grande.
Cuando hierva el agua...