RECETAS DE AJO Y AGUACATE

CREMA DE AJO
Ingredientes (2 personas):
20 cabezas de ajo
1 o 2 papas
mantequilla al gusto
perejil al gusto
crema agria
caldo de pollo
sal
pan de barra frito en aceite

Preparación:

1- Se pican los ajos y las papas

2- Se fríen en mantequilla hasta que las papas estén semi cocidas

3- Se cuecen en el caldo, el caldo debe cubrir un poco las papas y los ajos perono mucho para que la crema no quede tan líquida.

4- Ya que las papas estén bien cocidas se echa todo a la licuadora y aparte se agrega el perejil, se licúa y la mezcla debe quedar verde, si queda mas blancuzca es mejor echar más perejil.

5- Se regresa lo licuado a la olla y se le agrega la crema necesaria para que quede un poco espesa, se deja hervir unos 2 o 3 minutos a fuego bajo sin dejarde mover.

6- se acompaña con el pan recién frito.










Camarones al mojo de ajo
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de camarones
- 6 dientes de ajo
- El zumo de 4 limones
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
- Sal
- Pimienta
- 2 onz de mantequilla

Preparación:

1- Pelar y salpimentar los camarones.

2- Licuar el zumo de los limones y el ajo.

3- Derretir la mantequilla y verterla enuna bandeja y, a continuación, colocar los camarones en la bandeja.

4- Vertir el licuado de limón y ajo sobre los camarones.

5- Hornear a 180-200 grados durante 15 minutos, volteando a la mitad de la cocción.














Ajo a la parrilla
Ingredientes (4 comensales)
Cabezas de ajo
Chimichurri
Grasa de vaca
PROCEDIMIENTO
1. Cortamos la parte en punta de las cabezas, como si quitaramos unatapita, untamos todo el ajo con grasa.
2. Llevamos a la parrilla simultáneamente al resto de carnes que asaremos.
3. Damos calor suave pintando con chimichurri el ajo en repetidas oportunidades (no se quema), esta operación la realizamos vuelta y vuelta.
4. Al quedar blandito el ajo está listo para acompañar nuestras carnes, con solo retirar del interior de cada gajo. Muy rico.

Spaghetti con ajo,aceite de oliva y pimienta
Ingredientes (1 comensal)
80 grs de spaghetti
Ajo
Pimentón
Pimienta
Aceite de oliva
Sal y perejil
Queso rallado o e polvo a elección
PROCEDIMIENTO
1. Limpiar y cortar en trocitos el ajo
2. Cocer los espaguetis según fabricante al dente en abundante agua y echar sal.
3. Una vez cocidos los escurrimos bien que no quede agua.
4. En la satén echamos el aceite el ajo elpimentón y la pimienta, lo salteamos y lo echamos a la cazuela de los espaguetis, le damos unas vueltas y servimos caliente.
5. Se espolvorea de queso si se quiere.


Ensalada de palmitos y aguacate
Ingredientes (4 comensales)
6 trozos palmitos troceados
1/4 lechuga cortada juliana
1 manzana
1 aguacate
1 tomate
Almendras o nueces
Aceite de oliva
1/2 limón
Sal
Pimienta
1 latita de caviar (sucedáneo)PROCEDIMIENTO
1. Preparar la lechuga en juliana, los palmitos troceados con no menos de medio centímetro de grosor, los tomates y la manzana en pequeños dados y el aguacate en gajos grandes. Colocar en una fuente todo mezclado, excepto en aguacate que rodeará a modo de adorno haciendo un círculo en la fuente. Dejar algunos trozos de palmito para el centro a modo de adorno.
2. Hacer una vinagretacon aceite de oliva, unas pocas almendras machacadas, el limón (o vinagre), la mostaza, y sal al gusto.
3. Rociar la vinagreta en la fuente de forma que se aliñen todos los ingredientes. Echar un poco de pimienta sobre los trozos de aguacate.
4. Rociar con los granos de caviar la parte central de la ensalada. Exquisita.










Aguacates rellenos de pollo y mayonesa
Ingredientes (3 comensales)6
Aguacates
1
Pechuga de pollo asada
2
Cucharadas de mayonesa
1
Pizca de sal
1
Pizca de pimienta negra molida
Pasos
1 Salpimentar y asar una pechuga pollo. También nos serviría una de pavo. Deshuesarla y cortarla a dados pequeños.
2 Partir los aguacates por la mitad a lo largo. Quitarles el hueso y pelarlos
3 Mezclar la mayonesa con la pechuga
4 Introducir la mezcla en los huecos...