Recetas De Asia Y Europa

Asia
Char kway teow
* Ingredients
* 250g chicken thigh fillets, thinly sliced
* 1 tbs oyster sauce
* 1 tbs cornflour
* 60ml (1/4 cup) peanut oil
* 1 fresh red birdseye chilli, finely chopped
* 2 garlic cloves, thinly sliced
* 1 tsp shrimp paste
* 10 (about 250g) green tiger prawns, peeled, deveined
* 1 x 1kg pkt fresh flat rice noodles
* 65g(1 cup) bean sprouts
* 4 green shallots, ends trimmed, cut into 3cm lengths
* 125ml (1/2 cup) soy sauce
* 60ml (1/4 cup) oyster sauce, extra salt

* Method
1. Step 1
Combine chicken, oyster sauce and cornflour on a large plate. Heat the oil in a wok over high heat until just smoking. Add chilli, garlic and shrimp paste, and stir-fry for 1 minute or until fragrant. Addthe chicken mixture and stir-fry for 5 minutes or until brown and just cooked through. Add prawns and stir-fry for 2 minutes or until prawns curl and change colour.
2. Step 2
Add the noodles and stir-fry for 5 minutes or until noodles are just tender. Add the bean sprouts, shallots, soy sauce and extra oyster sauce and stir-fry for 2 minutes or until heated through. Taste and season withsalt. Serve immediately.

Char kway teow

Ingredientes
• 250 g de filetes de pollo del muslo, en rodajas finas
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de harina de maíz
• 60 ml (1/4 taza) de aceite de cacahuete
• 1 chile dulce rojo ojo de perdiz, finamente picado
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 1 cucharadita de pasta de camarones
• 10 (aproximadamente 250 gramos) delangostinos tigre verde, pelado, desvenado
• 1 x 1kg pkt tallarines frescos arroz planas
• 65g (1 taza) de frijoles germinados
• 4 chalotes verdes, puntas recortadas, cortadas en trozos de 3 cm
• 125 ml (1/2 taza) de salsa de soja
• 60 ml (1/4 taza) de salsa de ostras, sal extra

• Método
1. Paso 1
Combine el pollo, salsa de ostras y harina de maíz en un plato grande. Caliente el aceite en un woka fuego alto hasta que estén fumando. Añadir chile, el ajo y la pasta de camarones y saltee por 1 minuto o hasta que estén fragantes. Agregue la mezcla de pollo y saltee durante 5 minutos o hasta que estén doradas y apenas cocido. Añadir las gambas y saltee durante 2 minutos o hasta que las gambas rizo y cambiar de color.
2. Paso 2
Añadir los fideos y saltear durante 5 minutos o hasta que losfideos estén suaves. Añadir los brotes de soja, chalotes, salsa de soja y salsa de ostras adicional y saltee durante 2 minutos o hasta que esté caliente. Pruebe y sazone con sal. Sirva inmediatamente.

EUROPA- PORTUGAL
BIFÉS DE CERDO A LA PORTUGUESA
Ingredientes
4 costillitas de cerdo (3/4k aproximadamente)
2 cebollas grandes picadas
1 pimiento rojo en juliana
1 pimientoverde en juliana
2 latas de tomates peritas escurridos y picados
50cc de caldo de carne
1 cucharada de extracto de carne
1 cucharadita de azúcar
Manteca
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Preparación
Colocar en una sartén el aceite, la manteca y rehogar las cebollas y los pimientos, cuando la cebollas estén transparentes colocar los tomates, el caldo y elextracto, condimentar con sal, pimienta y azúcar, cocinar a fuego bajo.
En una sartén a fuego fuerte se fríen las costillitas, a medida que van estando se los coloca en una cacerola donde está vertida previamente la salsa se tapa la cacerola y se deja reducir.
Se los puede acompañar con papas y huevos fritos.

Pork steaks PORTUGUESE

Ingredients

     4 pork chops (about 3/4k)
     2 largeonions
     1 red pepper, julienned
     1 green pepper, julienned
     2 cans tomatoes, drained and chopped pears
     50cc beef broth
     1 tablespoon of meat extract
     1 teaspoon sugar
     butter
     Olive oil
     Salt and pepper to taste

preparation

Place oil in a pan, butter and saute onions and peppers, when the onions are translucent place the tomatoes, broth and...