Recetas de Base de chocolate

Cáscaras de naranja cubiertas de chocolate










Ingredientes
2 naranjas de cáscara fina
500 gramos de azúcar
150 gramos de chocolate de cobertura
3 hojas de papel mantequillatamaño oficio
*Ingredientes para 2 personas

Preparación
Lave las naranjas, córtelas en tiras, retíreles la membrana blanca, cocínelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas y escúrralas. Aparte, prepare un almíbar con el azúcar y el agua hasta que tome punto de bolita dura o melcocha. Incorpore las cáscaras al almíbar, deje hervir durante 15 minutos, escúrralas y déjelas enfriar. Paralelamente disuelva en baño de María el chocolate, entíbielo y pase por éste las cáscaras bien secas una por una. 

Luego, colóquelas sobre el papel y deje enfriar.

Trufas clásicas de chocolateIngredientes
450 gramos de crema de leche
500 gramos de cobertura negra de chocolate
350 gramos de cobertura de chocolate de leche
25 gramos de mantequilla
0,87 onzas de ronañejo (opcional)
250 gramos de polvo de cocoa
*Ingredientes para 2 personas


Preparación
Caliente la crema de leche hasta que hierva, agregue las coberturas y atempere. 

Añada la mantequilla y elron, deje enfriar y corte trozos de 10 gramos cada uno, arme bolitas y rebóselas en el polvo de cocoa.

Helado de chocolate belga








Ingredientes
Helado de chocolate de buena calidadCrema chantilly
Para la galleta de miel
100 gramos de harina
100 gramos de azúcar pulverizada
100 gramos de miel
100 gramos de mantequilla
*Ingredientes para 4 personas

Preparación
Para lagalleta de miel, fusione la mantequilla fundida con el resto de los ingredientes. 

Arme círculos en una placa antiadherente y lleve al horno a 662°F durante ocho minutos. 

En la copa, arme unacama de crema chantilly, una bola generosa de buen helado de chocolate y decore con la galleta.

Pastel de chocolate















Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de...