Recetas de cake de mandarina y tarta arlequin

QUEQUE DE MANDARINA
Ingredientes:
4 huevos
¾ tazas de mandarina (cáscara y pulpa licuada)
1 ½ taza de harina
1 cucharilla de polvo de hornear
2 cucharas deleche condensada
¼ taza de aceite (si es necesario)
Pizca de sal.

Preparación:
1. Batir las claras hasta llegar a punto letra.
2. Agregar el total del azúcar ybatir a punto nieve.
3. Dividir la harina en tres partes.
4. Batir bien las yemas y agregar el resto de los ingredientes líquidos sin dejar de batir hasta romper elhilo (es decir, hasta que se haga espuma). Luego añadir una parte de la harina y seguir batiendo.
5. Agregar de a poco la otra parte de la harina y los otrosingredientes secos, si hubiera (como cacao). Si quiero que la masa tenga un color más intenso, agregaremos una cucharilla de caramelina.

Cuando la mezcla esté homogéneaagregar la última parte de la harina, luego los impulsores (si la receta lo pide, poner el bicarbonato primero y siempre al final de la receta agregar el polvo dehornear) y volver a batir con el globo siempre de forma envolvente.

TORTA ARLEQUIN

Ingredientes:
3 cucharas de gelatina sin sabor
½ taza de agua mineral
½ tazade leche
1 lata de crema de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Gelatinas de todo color cortadas en cubitos

Preparación:
Mezclar muybien las leches. Reservar.
Hidratar la gelatina en el agua y llevar a diluir en caliente. Mezclar con las leches.
Dejar cuajar un poco y recién agregar las gelatinasde colores y llevar a la heladera hasta que cuaje por completo.
OBS:
Se puede reemplazar la gelatina sin sabor y la leche condensada por gelatina sabor manzana.