RECETAS DE CHAYO

Sopecitos
400 g. de harina (Maseca)
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Agua fría, la necesaria para hacer la masa
En un recipiente grande mezclar todos losingredientes. Luego, amasar bien hasta poder formar pequeñas tortillitas como de 1 centímetro de grueso. Calentar el aceite y freír hasta que las orillas se vean ya cocidas. Rellenar y servir.
Gorditas defrijol
¼ kg. Masa de tortillas
¼ taza de frijoles ya cocidos
½ cucharada de manteca
1 cucharada de harina de trigo
Aceite el necesario
Sal 1cdta.
Mezclar la masa, manteca, harina y sal.Formar bolitas con la masa, hacerles un hueco y rellenarlo con frijoles. Cubrir el agujero con masa y formar una gordita, adelgazando la bola. Freír las gorditas. Una vez fritas rellenar y servir.Tacos de pollo y crema
10 tortillas chicas calientes
1 taza de pechuga cocida y deshebrado
½ taza de crema fresca
¼ taza de queso fresco desmoronado
1/3 de cebolla finamente picada
1 aguacategrande pelado prensado
5 tomatillos verdes sin cáscara y cocidos
1 o 2 chiles serranos cocidos y molidos
¼ lechuga orejona picada fino
Una ramita de cilantro (culantro)
1/2 limón
Salla necesaria

Preparar los tacos una o dos horas antes de su consumo, rellene las tortillas con el pollo, enróllelas y dejé orear. Transcurrido ese tiempo se fríen en aceite caliente hasta que doren,se escurren perfectamente, se acomodan en una cama de lechuga y se bañan con la salsa de aguacate, la cebolla picada, el queso y la crema bien mezclado. Se pueden adornar con rebanadas de aguacate yacompañar también con chiles jalapeños en escabeche. Salsa de aguacate: Se utiliza el aguacate, los tomatitos verdes, el chile y una ramita de cilantro, todo ello bien batido, es recomendable ponerademás unas gotitas de limón para que no se oxide la salsa.




INGREDIENTES PARA COMPRAS TOTALES DEL GRUPO
Masa de maíz
2 Kg.
Harina (MASECA)
3 ½ kg.
Harina de trigo
¼ kilo
Polvo para hornear...