Recetas de cocina diferentes tipos de transferencia de calor

Recetas Radiación
1. Camarón al Ajillo


Ingredientes:

- 18 Camarones grandes sin cabeza
- 100 g de nuez picada
- 200g de champiñones rebanados
- 8 Dientes de ajo picados
- 3 Chiles guajillos
- Mantequilla
- Sal al gusto

Preparación:

Comienza por poner la mantequilla dentro de un bowl y luego ingresarlo en el Horno de Microondas. Presiona Inicio Rápido una sola vez. Alfinalizar el tiempo, saca el bowl y agrega el ajo, el chile, los champiñones, la nuez y los camarones.

Revuelve bien para incorporar todos los ingredientes, luego déjalo reposar por 10 minutos.

Agrega todos los ingredientes a un recipiente de teflón y ponlo dentro del Horno de Microondas Dale 8 minutos de cocción y listo. A la mitad del tiempo voltea los camarones. Sírvelos calientes.


TortitasMexicanas


Ingredientes:

- Carne picada de cerdo, medio kilo
- Salsa mejicana picante, un tarro
- 4 tortitas de harina
- Media cebolla
- Lechuga
- Tomate
- 8 lonchas de queso para fundir

En un sartén con aceite de oliva, pon la cebolla cortada en trozos pequeños y cocínala a fuego lento. Una vez que la cebolla esté lista, añade la carne. Cuando esté dorada, incorpora la salsa detomate picante, dejándola a fuego lento hasta que quede compacta y sin líquido.

Preparación de las tortitas:

Inserta en el centro de la tortita una lámina de queso partida en dos. Añade la carne, y encima aplica una capa de lechuga cortada muy finita y otra capa de tomates cortados en trozos pequeños, vuelve a ponerle otra lámina de queso y envuelve todo.

Pónlo en el Microondas durante 2minutos y listo para comer.



Recetas convección



Pechugas de pollo marinadas en limón, naranja y hierbas

Procedimiento

Marinar el pollo en cítricos como la naranja o el limón, es un método muy popular y delicioso a la hora de cocinar a la parrilla. Hay que tener cuidado de no marinar el pollo por más de 8 horas para no correr el riesgo de ablandarlo demasiado.

4 porcionesTiempo de preparación: 20 minutos

Grado de dificultad: sencillo

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo deshuesadas

3 dientes de ajo picados finamente

1 taza de jugo de naranja

1 limón en rodajas finas

2 cucharadas de jugo de limón

5 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de perejil, orégano, y romero frescos picados

Sal y pimienta negra molida al gustoPREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande de cristal (menos las rodajas de limón).

2. Lave y seque las pechugas de pollo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga el pollo en un recipiente de vidrio y vierta la salsa para marinar hasta que quede cubierto totalmente. Refrigere durante 3 a 8 horas.

3. Prepare y encienda el carbón en el asador.Cuando esté lo suficientemente caliente, retire el pollo de la marinada y póngalo sobre la parrilla. Áselo por espacio de 2 a 3 minutos por cada lado. Siga volteándolo cada 2 a 3 minutos para evitar que se queme, hasta que se cocine totalmente. El tiempo total de cocción debe ser entre 12 y 20 minutos dependiendo del tamaño y grosor de las pechugas.

4. Transfiera el pollo a un plato y decórelocon las rodajas de limón (también las puede asar al carbón) y cilantro fresco.

Tamales Caseros

Ingredientes

Rinde: 16 tamales
Relleno para los tamales:
½ kg de lomo de puerco
1 cebolla grande partida a la mitad
1 diente de ajo
4 chiles secos
2 tazas de agua
1½ cucharaditas de sal
Masa para los tamales:
2 tazas de harina de maíz
1 lata (310 ml) de consomé de res
1 cucharaditade polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2/3 de taza de manteca
1 paquete de hojas de maíz secas
1 taza de crema (opcional)
Modo de preparación

Preparación:35 mins | Cocción:3 horas

1.Cocina la carne, cebolla y ajo en una olla con suficiente agua. Deja que hierva y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida, alrededor de 2 horas.
2.
Mientras,...