Recetas de cocina

ALBONDIGAS DE SOJA

Preparación: Se cuecen los porotos de soja previamente remojados en agua con sal, hasta que se deshagan y se consuma casi toda el agua. Dejar enfriar y agregar ajo y perejil picados y huevos batidos a razón de uno por persona. Para que la mezcla adquiera consistencia se añaden panes rayados. Mezclar bien y formar las albóndigas, revolviéndolas en pan rayado o sémola.Freírlas en aceite o estofarlas en una salsa de tomates.
ARROZ CON LECHE DE SOJA (2)

Ingredientes:

Arroz crudo, ½ taza
Leche de soja, ¾ litro (ver recetas auxil.)
Agua, ¼ litro
Azúcar, ½ taza
Pasas de uva, 1 cucharada
Sal, ½ cucharadita
Canela, cantidad necesaria.

Preparación: Lavar bien el arroz. Colocar y hervir en una cacerola junto con ¼ litro de leche de soja. Cuando el arroz está máso menos cocido agregar la leche de soja restante, el azúcar, la sal y las pasas. Una vez que la preparación está bien cocida retirar del fuego, colocar en una fuente que pueda ir a la mesa y cubrir con canela. Servir frío.
BOCADITOS DE SOJA

Preparación: Acelga o espinaca, cocinadas, se pican fino y se le entrevera queso rayado, huevo batido, además se le puede agregar pan rayado y nuecesmachacadas, aceitunas picadas y soja molida (previamente puesta en remojo y hervida). Además se le puede agregar orégano y sal a gusto.

Se une todo para que quede regularmente consistente y jugoso a la vez, luego se va cortando en trozos y dando la forma que se desee. Se fríen en aceite.
ENSALADA DE SOJA CON MANZANA

Ingredientes
1 taza de soja cocida
1 taza de apio picado
1 taza de manzanasen datos
1 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón

Preparación: Cortar las manzanas en daditos, rociar con limón, mezclar con los demás ingredientes. Servir sobre hojas de lechuga.
RECETA DE COCINA: MACARRONES CON CHILE POBLANO

Ingredientes necesarios en este receta:
Pasta de Macarrón: 1 paquete
Media Crema: 1/2 litro
Chiles Poblanos: 4
Mantequilla: 1 barra
QuesoManchego: 1/4 kg
Pimienta Blanca: al gusto
Sal: al gusto

Como se prepara Macarrones con Chile Poblano: Se cuece de pasta de macarrón en suficiente agua con poco aceite. Tatemar el chile, limpiarlo y se licua con la media crema, sal y pimienta al gusto. En una sartén, incorporar la mantequilla y lo licuado. Al primer hervor agregar el macarrón, mezclar y retirar del fuego. Espolvorear el quesomanchego y meter al horno hasta que el queso se funda.

RECETA DE COCINA: SOPA DE LENTEJAS CASERA
• Ingredientes necesarios en este receta:
• Lentejas: 300 g
• Agua: 1 litro
• Zanahoria: 1 pelada y partida, en cubos pequeños
• Apio: 4 tallos, picados en cubos pequeños
• Papas: 2 grandes, picadas en cubos peqeños
• Cebolla: 1, finamente picada
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: algusto
• Vino Tinto: 1 taza (opcional)
• Perejil: 1/2 taza, lavado y desinfectado y picado

Como se prepara Sopa de Lentejas Casera: Lava las lentejas y cuécelas en el agua durante una hora aproximadamente; retira la espuma de vez en cuando. Agrega las verduras cuando hayan pasado 40 minutos, salpimienta y cocina hasta que las verduras estén tiernas. Vierte el vino, hierve 2 minutos más y sirvecon perejil espolvoreado.

RECETA DE COCINA: PAPAS VICTORIA

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Papa: 1/2 kg
• Tomate: 1/2 kg
• Mayonesa: al gusto
• Perejil: picado, al gusto
• Alcaparras: al gusto
• Aceitunas: al gusto

Como se prepara Papas Victoria: Se cuecen las papas con cáscara, se pelan y se cortan en cuadros medianos, al igual que el tomate. Se mezclan con elperejil picado y se cubren con mayonesa al gusto. Se sirven con aceitunas y alcaparras.
SOPA DE HABA

• Ingredientes necesarios en este receta:
• Habas: 2 tazas
• Agua: la necesaria
• Tomate: 1
• Ajo: 3 dientes
• Cebolla Blanca: 1/2, finamente picada
• Aceite de Oliva: 3 cucharadas
• Sal: al gusto
• Pimienta Negra: al gusto

Como se prepara Sopa de Habas: Cuece las habas en...