Recetas de cocina

Muchacho con Panela ////

INGREDIENTES
1 ¼ de muchacho
½ cebolla blanca rallada
1 diente de ajo triturado
1 cucharada de orégano, tomillo y laurel.
½ cucharada de mostaza
Sal y pimienta
2 tazas de caldo
½ taza de panela rallada

PREPARACIÓN
Adobar la carne desde el día anterior con la cebolla, el ajo, la mostaza y la pimienta. Precalentar a fuego medio una sartén con antiadherentepor 2 minutos, dorar el muchacho por 10 minutos colocándolo primero por el lado que tiene la carne grasa.
Luego llevar a una olla de presión con el caldo, las hierbas aromáticas, la panela y la sal. Dejar cocinar por 60 minutos después de que empiece a salir el vapor. Dejar enfriar. Cortar en rodajas y servir las tajadas bañadas en la salsa

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES
1 taza de arrozprecocido
1 taza de pollo precocido
1 cucharada de pimentón en juliana o cuadritos
1/4 de taza de cebolla cabezona, finamente picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo triturado
1/4 de taza de arveja precocida
1 cucharada de cilantro
1 cucharada de color
1 cucharada de caldo de gallina
1 hoja de laurel
y Tomillo, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Se sofríe el ajo y lacebolla en aceite durante 6 minutos. Posteriormente se agrega el pollo que puede ser crudo o precocido, por un espacio de 6 minutos. Luego se agrega el pimentón y las arvejas por 3 minutos. Se adiciona la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta y finalmente se incorpora el arroz.
Se sirve y se decora con huevo duro, tomate, perejil y cebollita.
Aqui te recomiendo esta pagina, y para laproxima ocasión ten en cuenta la region de donde es ella, ya quecada región tiene un plato típico

* BOCACHICO EN LECHE DE COCO

Ubicación
País: Colombia Comunidad:
Típica de: Colombia Provincia Córdoba

Características
Alimentos Base: Bocachico Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes
2 ½ libras de bocachico cortado en trozos
6cucharadas de aceite
i cebolla cabezona grande rallada
1 coco pequeño
El agua del coco tibia
2 tomates maduros pelados y picados
½ libra de calabaza picada
Sal, pimienta y color al gusto
Jugo de limón al gusto

Preparación
Sazonar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Aparte licuar el coco con su agua. Pasar por una coladera y exprimir bien hasta obtener dos tazas de leche decoco. Reservar.

En otra olla al fuego, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el tomate, la calabaza y el color. Agregar el pescado y la leche de coco. Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que esté.

ARROZ CON POLLO A LA

CRIOLLA ( Bogotá )

Dificultad: baja | Tiempo de Cocción: 1 hora| Porciones: 8-10 |

Ingredientes:

1 libra de carne de cerdo
1 pollo
1 tallo de cebolla larga2 tomates
Perejil, apio
Chorizo al gusto.
1/2 libra de habichuelas
Alcaparras al gusto
1 libra de arroz
Preparación:

Se pone al fuego, en buena cantidad de agua, 1 libra de carne de cerdo y 1 pollo, partidos en pedazos y aliñados con cebolla, tomates, hierbas (perejil, apio) sal y pimienta molidos; cuando estén cocidos se agrega 1 libra de arroz lavado, pedacitos de chorizo frito,habichuelas cocidas y partidas en tiras delgadas y unas alcaparras.

Se revuelve todo y se deja a fuego lento hasta que el arroz esté muy blando, agregándole agua, si es necesario.

Este apetitoso plato se acompaña con papas a la francesa.,

Ingredientes para la receta de Sobrebarriga en salsa: Para 8personas
* 2 libras de sobrebarriga gruesa o delgada. * 1/2 libra detomate * 5 cucharadas de aceite * 3 tallos de cebolla larga * 1 cebolla cabezona grande | * 1 diente de ajo * 1 cucharadita de colorante * Sazonador al gusto * 1 ó 2 cucharadas de salsa de tomate * Sal al gusto |
Elaboración:Paso 1: Se lava muy bien la carne y se lleva a una olla a presión con agua que cubra la sobrebarriga, con espacio de 30 min, y se agrega la sal al...