Recetas De Cocina

Madalenas
Ingredientes
* 2 huevos
* 180 gr. de azúcar
* 1 cdta de esencia de vainilla
* 1/2 cdta de ralladura de limón
* 175 gr. de harina leudante
* 1 cdta de sal
* 200 gr. de manteca
* 12 moldes para madalenas
* azúcar impalpable para decorar

Preparación
1. En un recipiente hondo, batimos los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra.2. Agregamos la esencia, la ralladura y mezclamos bien.
3. Incorporamos la harina con la sal, mezclamos y por último la manteca derretida.
4. En una fuente para horno, distribuimos los moldes, les recomiendo ponerlos dobles si son descartables.
5. Tomamos la preparación y, con ayuda de una cuchara, volcamos en los moldes hasta un poco más de la mitad.
6. Llevamos a hornomoderado y cuando están doradas las retiramos.
7. Espolvorear con azúcar impalpable y dejar enfriar.

Magdalenas Caseras
Ingredientes:
Manteca: 75 gr
Azúcar: 225 gr
Huevos: 2
Esencia de vainilla: 2 cucharadas
Leche: 125 cc
Harina Leudante: 330 gr

Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Magdalenas siguiendo las siguientesinstrucciones:
Colocar primero la manteca y el azúcar y batir hasta formar una pasta homogénea. Luego, añadir los huevos de a uno junto con la vainilla. Batir bien y colocarle de a poco la leche. Por último, añadir la harina tamizada y batir con una espátula.
Colocar la preparación en papel para pirotines sin sobrepasarse de la mitad porque leudan.
Introducir en el horno a temperatura media, 15 minutosaproximadamente o hasta que las magdalenas hayan subido y estén doradas. se le puede colocar antes de meter al horno , una cucharadita de azúcar por encima a cada una.

Muffins o Madalenas (Receta básica)

Ingredientes:
Harina 0000: 255 gr
Polvo p/hornear: 3 cucharaditas de té
Azúcar: 110 gr
Leche: 240 cc
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Huevos: 1
Manteca derretida: 85 grPrecalentar el horno a 180 grados. En un bowl tamizar la harina, el polvo de hornear y al final agregar el azúcar.
En otro bowl batir apenas con un tenedor el huevo. Incorporar la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe tomar más que un minuto, la preparación debe quedar grumosa. Rellenelos pirotines a 3/4 y cocine durante 25 minutos ó hasta que estén dorados.
Se le pueden agregar pepitas de chocolate a los ingredientes secos y para decorar colocarlos sobre la preparación antes de llevarlos al horno.
Si quiere hacerlos de limón o naranja agregue la rayadura de un limón ó una naranja a los ingredientes secos. Luego se puede preparar un glaseado con el jugo de una de las frutasen 100 gr de azúcar impalpable. Dejar enfriar y colocar el glaseado por encima con cuchara.

Muffins
Ingredientes
Azúcar: 100 g
Harina: 600 g
Huevos: 4 Unidades
Crema de leche: 300 cc
Limón : 1 Unidad
Polvo de hornear: 1 cda.

Procedimiento
- Ralle la cáscara de limón. - Bata la crema con el azúcar y la ralladura de limón - Incorpore los huevos uno a uno. - Añada poco a poco la harinacernida con el polvo para hornear y bata hasta unir todos los ingredientes. - Rellene moldes para muffins. - Cocine en horno moderado durante 15 minutos aproximadamente.

Muffin de queso y tocino

Ingredientes
Tocino 225 g
Aceite de oliva 1 cda
Leche 200 cc
Huevo 1
Harina de trigo 0000 230 g
Azúcar 50 g
Polvo para Hornear 1 cda
Quesoparmesano fresco 120 g
Cebollín 50 g

Procedimiento
Freír el tocino en una sartén sin materia grasa hasta que esté crujiente, escurrir bien y reservar. En la grasa del tocino mezclar el aceite con la leche y el huevo. Batir hasta incorporar, verter la mezcla en un bol y mezclar la harina de trigo, el azúcar y el polvo para hornear, incorporar. La mezcla queda húmeda y grumosa, por último...