Recetas De Cocina

Sopa Fría de Chile Poblano y Almendras




Ingredientes

• 1 Kilo de Chiles poblanos
• 1/4 Taza de Aceite de oliva
• 3 Dientes de ajo machacados
• 185 Gramos de Almendras peladas
• 5 Tazas de Caldo de pollo
• 1 Pizca de Comino en polvo
• Almendras fileteadas (para decorar)
• 12 Camarones cocidos (para decorar)

Modo de preparación

1. Asar los chiles, pelarlos, quitarles lassemillas y desvenarlos.
2. En el procesador de alimentos, picar los chiles finamente sin molerlos por completo.
3. Calentar el aceite en un sartén grande y agregar los ajos. Antes de que se doren, agregar los chiles molidos.
4. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos moviendo constantemente para evitar que los chiles se peguen.
5. Mientras, muela finamente las almendras con el caldo de pollo enla licuadora o procesador de alimentos.
6. Agregue el caldo de pollo con almendras a la mezcla de chiles y ponga una pizca de comino. Ponga sal al gusto.
7. Deje cocer durante 10 minutos mas a fuego alto. Retire del fuego.
8. Refrigere la sopa una vez que se enfrié.
























Pechugas de pollo "empanizadas"





Ingredientes

• 4 Pechugas de Pollo• 1 1/2 Taza de Cereal special k picadito
• 1/2 Taza de Harina integral
• 1/2 Cucharadita de Pimienta negra
• 1/2 Taza de Leche sin grasa
• 1/4 Taza de Claras de huevo
• Pam spray para cocinar

Modo de preparacion

1. Precalentar el horno a 350 grados Farenheit.
2. Poner cereal en una licuadora y licuar hasta que este finamente picado y mida como 3/4 de tazza. Poner en otro platoncito elharina y la pimienta. Mezclar las claras de huevo y la leche en otro platoncito.
3. Pasar cada pechuga de pollo por el harina, luego por las claras de huevo y al final por la mezcla de cereal para empanizar.
4. Poner las pechugas en una charola para cocinar y hecharles un spray de Pam en cada lado. Cocinar por 20-25 minutos. Servir inmediatamente.




Gratin de Papas con RajasIngredientes

• 5 Chiles poblanos, asados, pelados y cortados en tiras delgadas
• 1/2 Kilo de Cebolla cortada en tiras de 1 cm
• 1 Cucharada de Aceite
• 1 1/2 Kilos de Papas
• 1 1/2 Tazas de Crema para batir
• 3/4 Tazas de Leche entera
• 1/4 Taza de Queso rallado para gratinar

Modo de preparación

1. Ase los chiles, pélelos y córtelos en rajas.
2. Cocine la cebolla en rebanadas conuna cucharadita de sal en una olla grande sobre fuego medio durante 8 minutos, hasta que se dore.
3. Agregue las rajas a la olla y apague el fuego.
4. Precaliente el horno a 400 grados con la rejilla del horno en el medio.
5. Engrase con mantequilla un molde para hornear.
6. Pele las papas y rebane en rebanadas muy delgadas.
7. Ponga las rebanadas de papa en la olla donde se cocinaron las rajasy cebolla.
8. Agregue la crema, leche, y 1 cucharadita de sal.
9. Revuelva bien todo y ponga sobre el molde (un pyrex) engrasado.
10. Hornee por 45 minutos.
11. Saque del horno y agregue queso rallado y vuelva a meter al horno unos 5 minutos hasta que se dore.
12. Deje reposar 15 minutos antes de servir.























Pastel de ChocolateIngredientes

• 3 Huevos
• 1 Taza de Yogurt sin azúcar
• 1 Barra de Mantequilla sin sal
• 1 Cucharada de Esencia de vainilla
• 1 1/2 Taza de Azúcar
• 1 1/4 Taza de Harina
• 3/4 Tazas de Cacao en polvo
• 1 1/2 Cucharada de Polvo para hornear
• 1 Cucharada de Bicarbonato de sodio
• 1 Pizca de Sal
• 1 Taza de Agua caliente

Modo de preparación

1. Pre caliente el horno a 180 gradoscentígrados.
2. En un recipiente hondo bata las huevos y el yogurt. Agregue la mantequilla y la vainilla y continue batiendo. Agregue el azúcar y bata por 3 minutos más.
3. En otro recipiente hondo bata con un batidor tipo globo el harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue la sal.
4. Agregue la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y bata...